大爺擺攤賣“稀罕”油條，色澤暗黑還發酸，爲何顧客卻排隊搶購？

相信所有的喫貨小時候，都很喜歡買路邊攤的食物來喫，所以學校門口的小攤小販向來生意都很好，甚至很多喫貨們長大後依舊如此，小編就是這樣，畢業後對於大學城周邊的小喫依舊百喫不厭，每個月都要跑去喫一次。

其中有一個小攤，是我每次都必定會去光顧的，而且每次去的時候，小攤前都排着大長隊，有時候等排到的時候就賣完了，特別傷心，畢竟這小喫實在是太好喫了，而且十分有特色，我在別處沒看到過。

這個小攤位擺攤的是一個年紀約六七旬的大爺，他的攤位上賣的是一種很“稀罕”油條，油條的色澤暗黑，靠近聞的時候還會發出一股酸味，那麼爲什麼顧客卻還排隊搶購呢？

首先給大家揭一下密，大爺擺攤賣的這種油條，就是一種“醋味”的油條。怎麼樣？是不是第一次聽說？這種黑色的“醋味”油條，口感比普通的油條更加香脆，喫起來還有一股淡淡的“醋味”，酸甜可口又很酥脆，喫起來很爽口，沒有一般的油條那麼油膩。這種“醋味”油條之所以呈黑色，就是因爲加了一味黑色的“老陳醋”！

平時我們做油條，有人會加糖有人會加鹽，但是沒想到油條裏還能加老陳醋，比創意的綠色菠菜油條還有新意，而且口感還好，難怪顧客絡繹不絕，排着長隊前來搶購，幾塊錢一根都願意買。其實只要這個創意學到手，我們也能在家嘗試自己做，不過老陳醋的比例要把握好，而且最好糖稍微中和，不然炸出來太酸會很難喫。

做油條時加入老陳醋，也不算是完全創新的想法，因爲我們平時做油條或者饅頭時，發麪也會加點醋，不過我們一般加的都是白醋，醋分子能夠促進麪粉發酵，縮短髮酵時間，同時還能讓發酵好的麪糰更加勁道，做出來的麪食香味更濃，用來炸油條會更脆。不過大爺巧用黑色的老陳醋，讓油條做出來呈黑色，吸引了更多的顧客。

大爺擺攤賣“稀罕”油條，色澤暗黑還發酸，爲何顧客卻排隊搶購？其實沒別的原因，一是新奇，二是好喫，自然慕名前來的食客就多了，說完小編又開始流口水了，沒喫過的朋友有機會一定要試試，真的超好喫的！

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