纪念桃园黄色小鸭骤逝，特别推出烤鸭夹「饼皮大变身」

因为上礼拜BBQ party的炒鸭和脆鸭片都被肉食男女横扫一空，剩下一包加购的冷板凳饼皮在哭泣

想说以前剩一两片拿来煎蛋饼还ok，但一大包10片左右的饼皮实在有点难以销瘦...

最后基于本人实在太爱烤鸭+节俭持家，所以灵机一动想到曾吃过「山东炒饼」这道料理

主食的卖相看起来有点像切片的饼皮，所以就把差点变厨余的饼皮带回来依样画葫芦"饿"搞一下

1.首先要将原本圆片状的烤鸭饼皮切成1.5公分左右的条状宽面条

2.依序把想要吃的青菜备料切好

3.放油下锅先炒葱段跟洋葱比较重口味的备料，接著下蔬菜、肉丝和虾仁

4.最后打蛋下面皮，翻炒调味后即可上桌

因小「吃」大的由来：其实只是要销耗掉30%的饼皮，结果搞了更多的配料 

     

货真价实的成品还看得到原本微焦饼皮的痕迹

虽然饼皮冷藏了一个礼拜，但Q度和香味都保留得很好

其他精选配料也都有和谐加分(只是不懂很虾的虾仁来搅和什么)

在高雄小鸭紧急抢救桃园爆炸小鸭成功的今天，顺便宣告这次厨余大改造，成功

最后顺便分享一下阿基师的炒饼影片教学