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明明踏进的是台北东区，却恍如到了义大利...单纯为了感受好吃的美食而来

 

不虚此行的震撼~玛莎拉义式地中海精致料理让食怪感受到它的美好...

 

 

 

这次在朋友推荐下要来感受道地的义式料理...

 

让食怪见识到除了义大利面和披萨外的义式料理是那么大的美妙!!

 

 

 

位在东区光复南路巷弄中，从国父纪念馆站出来后没几分钟的路程!!

 

粉色的招牌，明亮的灯光...照亮著街道~

 

 

 

初访玛莎拉很爱店里的桌椅摆设，没有过度的集中，各个区块都有意义!!

 

吧台区、聚会区等，甚至还有活动式布帘和投影设备!!

 

墙上还有著名人们的签名...

 

 

 

玛莎拉的菜单上可以看到Ospitalita` Italiana 官方认证~

 

Ospitalita` Italiana 自1997年起致力发展意大利的餐饮文化

及保持意大利餐厅在国外的形象及标准

所以也被誉为提供意式佳肴与卓越款待水准的标记。

 

这次我们就要来好好感受一下浓浓的义式风情~选择了顶级活海鲜套餐：

 

菜色总览

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

点好餐点后，在等待的同时逛著玛莎拉~

 

看著活海鲜的鱼缸中食材(!?)快乐的悠游著!!

 

活海鲜和冷冻海鲜光在成本上就有著很大的差别~也影响著食材的口感和品质!!

 

从中也看出玛莎拉对于这些的在乎!!

 

 

 

 

由于这次点的是套餐~为了让我们充分的感受每道料理的美味!!

 

所以选择了气泡水以及搭配海鲜的套餐料理，所以配上白酒~

 

Saint Clair 酒庄于1978年建立于Marlborough，并成为当地葡萄栽培业的先驱。

2005年Saint Clair获颁纽西兰年度最佳酒庄，

其首席设计师Matt Thomson更在2008年代表Saint Clair获选为IWC年度最佳白酒酿造者。

 

玛莎拉这次提供给我们的就是SaintClair的白酒~食怪对于酒还是菜鸟!!

 

但在这次整个用餐过程来说，这杯白酒喝起来顺口且滑顺~

 

配上海鲜一起饮用，既不抢味，反而相得益彰!!

 

 

 

 

 

 

 

特级鲟龙鱼鱼子酱

 

曾经电视上看过别人分享鲟龙鱼的珍贵，上网搜寻一下：

被称为皇帝鱼（鳇鱼）的鲟鱼，因为得到清代慈禧太后的青睐而得名。古人曾用「纵有满和雪山熊掌，难得千里江海鲟龙」描写鲟龙鱼的绝美珍稀，被饕客视为三大珍品。

而鱼子酱更是一定要介绍一下：

是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是「西方三大珍味」（另两者为鹅肝、松露）之一，几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。

 

 

 

 

最让食怪惊喜的是这次由主厨吴师傅领军来提供桌边服务~

 

来自天母随意鸟地方的当家吴师傅，在义式料理翻滚三十几年!!

 

看著师傅古椎的大方介绍著使用的油是D.O.P认证过的橄榄油~

 

D.O.P认证(PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN)意指「原产地名称保护」。 D.O.P在欧洲在最严格的认证方式，如果食材要挂上指定的产区的D.O.P认证，就必须符合其指定产区的传统制法，其规定包括指定的品种原料、加工程序。

 

在玛莎拉即便是调味料、油品都有他必要的坚持~ 

 

 

 

主厨秀来啰~

 

吴师傅熟练地将橄榄油滴上几滴~搅拌均匀~

 

那动作之轻柔，食怪想这也是对食材的尊重吧!!!再挖起放在一片片饼干上头~

 

 

 

不客气啦!!!!鱼子酱在饼干上闪耀著清亮的色泽，颗颗饱满圆滑~

 

大口吃下~阿~~~好~好~吃~~~

 

鱼子酱带著浓郁的海味~饼干本身没有太多的调味!!

 

却因为这多一层的口感...让食怪更能感受那鱼子酱的味道刺激著味蕾!!

 

 

 

米兰奶油蟹肉泡芙

 

朋友大力推荐的一道料理~没有过度装饰的花样!!有著只有朴实的美味~

 

这道天母随意鸟地方的招牌名菜!!跟著吴师傅来到了玛莎拉~

 

奶油蟹肉酱上被泡芙包裹著~(真的是上下合成一个泡芙喔!!)

 

配上烤的微焦色，黄褐色的蒜味面包!!

 

 

 

朋友大力推荐叫我们不要客气的挖~

 

一口咬下，鲜奶油加上蟹肉、小黄瓜丝等调制而成的酱浓郁却不腻口!!

 

口腔充满著那股香气~配上酥香的面包!!真的好好吃!!!!!

 

而且会有冲动想把酱通通挖光~(事实上我们也真的吃的一干二净!!)

 

 

不得不提玛莎拉的服务~

 

当这道料理刚上桌时，服务生就端上了擦手巾给我们!!

 

上过服务相关的课程讲师曾说：服务就是要在顾客还没说出口时，就做好了~

 

在这次用餐的经验下来，服务真的不得不说做到心坎里~

 

擦手巾、餐具的更换、上菜的速度等等~

 

甚至连料理的烹调程度都会因客人而异!!令食怪印象深刻且感动~

 

 

 

碳烤培根进口特大干贝串

 

那饱满肥满的大干贝~视觉上就好满足且超期待的!!

 

 

 

主厨秀又来啦~

 

吴师傅俐落地将柠檬挤上些许在干贝上~再贴心地从烤串上为我们取下来!!

 

单纯柠檬的提香，配上油煎培根的肉香，就是干贝浓浓的海味~

 

豪爽一口吃下，干贝本身的鲜甜和口感在口中翻滚著~

 

最意外的是火侯上的控制，让培根没有预期的油腻，出乎意料地轻爽~

 

 

 

进口填鸭肝沙拉

 

耳闻，鸭肝、鹅肝等的味道原本就比较浓郁~玛莎拉聪明地搭配沙拉!!

 

 

就连沙拉的酱汁也不随便，使用义大利的葡萄酒促来佐沙拉~ 

 

 

 

鸭肝的风味和口感都比较强烈，对食怪而言会很直接的感受到那股冲击~

 

外面酥脆内里软嫩~却油而不腻!!

 

食怪认为一口鸭肝一口沙拉来品尝恰到好处~

 

这次算是一个很新奇的体验~

 

 

 

新鲜葡萄奶油活石斑

 

做为酱汁的葡萄，是白葡萄和葡萄酒所调制而成~细腻的酸甜味超赞的!!

 

配上石斑鱼的美味~口感的扎实!!证明著牠的新鲜~

 

白葡萄酱汁的酸甜味道、软绵口感配上鱼肉的鲜甜和扎实~真是绝配!!

 

 

 

附上前后对照图~ 

 

 

 

活龙虾深海鱼翅酱

 

皆为顶级食材的龙虾和鱼翅就这样大剌剌地在我们眼前上桌~

 

龙虾肉的的弹牙扎实，配上鱼翅做成的酱汁，浓浓海味的组合~

 

挖上生菜一口吃下~清爽不腻口，却充满那股感动的鲜味!!

 

 

 

鱼翅和龙虾的真材实料~ 

 

 

 

番茄活龙虾汤

 

前一道的延续，剩余的龙虾壳和虾脚熬煮出精华，佐以蕃茄~

 

黄褐色的汤喝起来满满自然的鲜味和甜味~

 

 

 

玛莎拉手工甜点-提拉米苏

 

不是印象中的样子，用小汤匙一挖入口...

 

那甜度、口感、味道~好好吃阿!!!!!

 

 

 

玛德莲

 

玛莎拉的新产品~松软可口的海绵贝壳佐以奇异果酱和覆盆子!!

 

两种酱料都好搭~口感吃起来扎实且绵密，好好吃喔~

 

 

 

饮品-巧克力

 

不同的拉花代表不同的经典巧克力，在玛莎拉就连甜点饮品都不随便的!!

 

黑森林巧克力、经典巧克力、薄荷巧克力、榛果金莎巧克力

 

每一道巧克力都好赞，浓郁却没有想像中假假的甜腻~

 

超划顺的，一喝就入喉，散发巧克力香~重点是喝完并不感到口渴!!

 

  

 

 

 用完餐后，食怪很爱去逛每家店家的厕所~

 

玛莎拉让食怪很惊喜，精致的装饰，还有贴心的女性用品提供!!就甘心~

 

 

 

后记：

在朋友的推荐下才有幸来到这家如此美味的餐厅：玛莎拉，最让食怪意外的是在这儿不用穿著燕尾服、小礼服，大家都穿著轻便的服装来用餐、聚会，但我们所品尝到的料理是有品质、有所坚持而料理出来的!!整个用餐经验上流畅且开心~在与主厨的互动上，也感受到那股亲和，甚至看著店家墙上贴满亲自拍摄的义大利当地照片，可以感受到那股对义大利的热情和想分享感动的心情~真的很推荐玛莎拉给大家!!

附上店家资讯

Marsala玛莎拉义式地中海精致料理

地址 台北市大安区光复南路346巷48号1楼

 

电话 (02)2711-0213

 

营业时间 11:00-03:00