女子喫下紅心甘蔗

引起重度中毒險喪命

追根溯源發現，這則新聞的起因，源於今年2月，浙江寧波一位女子的遭遇。

當時，鄞州51歲王女士一家喫過早飯就一起去邊郊古道爬山。“因爲天熱，我們就邊爬山邊喫水果。當時就覺得那甘蔗不對，已經紅心了，但她不捨得扔，結果家裏人沒喫幾口，基本都她喫了。”王女士丈夫回憶道。

結果下山路上，王女士和其他喫了甘蔗的家屬相繼出現噁心嘔吐、胸痛的症狀。王女士症狀尤其強烈。家人立即把他們送到最近的醫院。

到了醫院，檢查都沒來得及做，王女士就出現肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體徵不穩的情況。

圖片來自新華社 圖文無關

根據家人的描述，結合王女士病情症狀，醫生診斷是黴變甘蔗重度中毒。

據醫生介紹，“甘蔗是秋季成熟，目前喫的都是存儲過後的甘蔗。儲存條件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，就可能導致黴菌生長，產生大量毒素。”

事件緣由

惹禍的原來是黴變甘蔗

喫下去真的很“毒”

相信大家也都發現了

造成王女士中毒的

並不是正常甘蔗

而是已經黴變的甘蔗

也就是大家經常說的紅心甘蔗

爲什麼喫發黴甘蔗會中毒

甘蔗收割主要在十月至次年三月，發黴主要在收割後，因儲存較長，特別是越冬出售，由於儲存、運輸條件不當，造成黴菌生長。

尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易變質。此外，一些甘蔗往往因其存放時間長，加之長途運輸過程中的堆積、碰撞等原因，造成甘蔗發熱，溫度升高，導致節菱孢黴菌等微生物繁殖，從而導致變質。

誤食這些變質甘蔗後容易引起黴菌中毒，輕則出現噁心、腹瀉、頭昏等症狀，重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，甚至死亡。

據瞭解，甘蔗黴變後會產生一種神經毒素，這種毒素是青黴屬和麴黴屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。

3-硝基丙酸對多種動物具有毒性作用，被人體吸收後，發病急，一般是十幾分鍾至十幾小時。短時間內就會引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強直、足呈雞爪樣、瞳孔放大，嚴重者可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。

而近年來，因爲食用黴變甘蔗出事的案例，也屢見不鮮，後果真的很嚴重。

健康提醒

喫正常甘蔗沒問題

看到壞的立馬扔掉

但大家也別因此驚慌

這並不是說

甘蔗就不能喫了

正常的甘蔗是完全可以食用的

而且甘蔗也確實對人體有諸多益處

甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等；還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，每公斤達9毫克，是含鐵量最高的水果之一。

此外，甘蔗也有清熱解毒、清潔牙齒、預防口臭、潤腸通便、解酒、促進新陳代謝、消除疲勞等功效。

所以，甘蔗並不是不能喫

只是不能喫壞的

看到有紅心、發黴的

別猶豫，立馬扔！

當下是甘蔗銷售尾季

看到這些甘蔗別去碰

此外我們查閱資料發現，如今這段時間並不是甘蔗大量上市的時間。甘蔗一般是在10月份左右成熟，11月份陸續上市銷售。而眼下的三、四月份，則是甘蔗銷售的尾季。

因爲運輸等各方面原因，大家看到有以下“狀況”的甘蔗，務必留個神。

1

甘蔗斷裂面有菌絲

挑選甘蔗時，發現斷裂面纖維質變得粗糙、乾澀，並且有菌絲黴斑，說明甘蔗放置時間過長，不宜食用。

2

存放太久的甘蔗

存放時間較長的甘蔗，不僅水分流失、口感變差，還容易產生黴菌。因此，甘蔗從採摘到存放不宜超過2周，應儘快食用。

3

變色的甘蔗

有的甘蔗切來，瓤部顏色較深，如果呈黑色或紅色，便是發黴變質的甘蔗。一定不要食用變色的甘蔗！

如何健康喫甘蔗？

食用甘蔗之前，可以用清水把甘蔗皮洗乾淨，再削去外皮才喫，或把甘蔗洗乾淨後，用開水浸泡30秒鐘以上，就可以有效地殺滅黏附在蔗皮上的寄生蟲卵。

另外，孕婦對於甘蔗這樣含糖高的食物不要喫太多。女性在孕期可以食用甘蔗，但要注意甘蔗的質量。

其實不只是甘蔗

其他很多我們經常喫的食物

一旦變質

也十分危險

1、苦味瓜子

嗑瓜子的時候總會出現磕到幾個很苦的瓜子，這些就不要再喫進肚子裏了。因爲這些瓜子發黴了，裏面很可能含有化學致癌物質——黃麴黴素，若是長期食用這些苦味瓜子，可能會有增加患肝癌的風險。

2、發芽的土豆

土豆在日常生活中被用來做許多菜，很常見，但是，如果放置的土豆出現發芽的情況，就不宜再食用了。因爲發芽的土豆含有一種叫"龍葵鹼"的毒素，且含量特別高，食用後容易引起人們食物中毒。因此，大家平時要注意那些皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆，應避免食用。

3、黑斑紅薯

紅薯發生黴變，會生長出一些黑斑，其實這是一些有毒物質，即甘薯酮（苦味質）及其衍生物，這些有毒物質能耐受高溫，不管是經過煮、蒸、發酵都不能破壞其毒性，人們大量食用後很容易引發中毒，如果紅薯發生黴變，一定要避免繼續食用。

4、發黑的秋葵

秋葵中含有最多的就是蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，當然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色，因此，秋葵發黑了就不能喫了。

變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現中毒現象。

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養基，若是沒有及時烹飪食用，就會導致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會引起腸道內菌羣紊亂，輕者出現消化不良，嚴重的可引起腹瀉，甚至出現瘧疾。

看到沒

挑甘蔗就像挑人

一旦“變心”

就要果斷離開它！

綜合 ｜ 杭州日報、現代金報、海峽導報

編輯 ｜ 張昭

神奇！這麼嚴重的鼻畸形，竟用自體肋軟骨修好了！

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