生米酒好還是熟米酒好？為什麼？
米酒可以生喫也可以熟喫，只要做好了，乾淨衛生髮酵好，生喫完全可以，而且保留了米酒所有的營養成分，理論上生喫米酒更營養。
但是，直接生喫米酒非常甜膩，酒精含量也大，對胃也有刺激性。所以不喜歡太甜膩的，怕攝入酒精過多的，胃不好的就不宜生喫了。水燒加米酒沖服，喝起來溫暖舒服，對身體還是有好處的。
還可以在水裡加雞蛋，枸杞等煮，在調入蜂蜜紅糖，更加營養美味。
特別是月子期間喫米酒更要注意，
有傷口沒癒合的先別喫米酒。因為米酒是發物會引發炎症使傷口癒合不好。
一定要喫熟米酒，加開水煮，這樣使酒精揮發，避免酒精攝入過多。暖暖的米酒水喝了更能刺激血液循環，排濕排痰。也有暖胃健脾的功效，不會刺激胃。
所以如果是平常健康的人，喜歡喫點涼爽東西，試試生米酒也可以的。如果體質弱，產婦最好喫熟米酒！
現在有一種工藝用生米也能做出熟米酒的口感，想了解更多13929202731
從個人口感上來講，生米酒要好喝，因為酒裏有鮮活的成分，酵母的活動能夠帶來氣體，口感要好，味道鮮甜。熟酒因為加熱，酵母被殺死，酒體失去活力，沒有鮮活的感覺。好處是酒比較穩定，雜菌也被滅了，較安全。
米酒我們一般都是煮熱喫。
肯定要熟的，生的還會持續發酵。且雜醇不凈。
只要糧食和酒麴及配料都一樣，那麼這出來的酒也就一樣，只是工藝不同而已。
這個真心不懂，所以不能胡亂髮言。
天熱生喝 天冷煮酒論英雄?
推薦閱讀：
