誰說酸白菜只能用於熱呼呼的中式料理，今天來點清爽感，中西合併的美味火花。

 

還記得上篇文章提到自家醃漬的酸白菜嗎?

真心覺得酸白菜是個美味的食物，又是安心的自家醃漬，

品嚐它應該不只限於印象中的酸白菜火鍋。

(當然二木小姐也是很愛喫酸白菜火鍋的)

 

夏日的熱天氣，喫不下火鍋就讓我們來試試看清爽的輕食吧！

但這次要讓酸白菜退居配角，成為三明治裡的重要的提味角色，

外國料理中也有酸菜佐豬腳、或是搭配燻牛肉做成三明治，

把這些料理中的酸菜用自家醃的酸白菜取代應該也是可行吧!(實驗心發作)

 

麵包裡夾著豐富配料的三明治一向是二木小姐的愛，

我承認我有愛三明治勝過米飯(外國老師說我不是臺灣人吧…)

酸白菜跟麵包的組合?光想就很興奮呢。

好市多是很好買外國食材的好地方，離二木小姐上班地方又近，

下班就直奔好市多採買。

(這次買了迷你奶油可頌、莫恩斯特乾酪、富統黑胡椒豬肉)

 

【豬肉起司佐酸白菜可頌】

材料：

奶油小可頌-數個

黑胡椒豬肉(本想買燻牛肉因為二木媽不喫牛，只能買豬肉)

起司片

酸白菜

 

醬汁：

美乃滋(適量)

芥末籽醬(適量)

蜂蜜(適量)

 

作法：

1.取出酸白菜，用紙巾吸乾後切成細碎備用。

2.黑胡椒豬肉切片備用。

(二木小姐是買富統的黑胡椒豬肉，喫起來有蠻強烈的胡椒味，不會太鹹，還蠻好喫的)

3.將可頌剖半，放置烤盤，一邊放入上切片黑胡椒豬肉，一邊放上起司。

(富統黑胡椒豬肉不用再烹調就可以直接食用，但二木想喫融化的起司所以多了加熱步驟)

4.放入烤箱烤至起司融化就可取出(在做步驟3時烤箱就可以預熱囉)

5.取出的可頌加入適量的酸白菜和蜂蜜芥末醬即完成。

 

醬汁做法：

1.美乃滋混入芥子醬與蜂蜜。

※ 醬料比例依照個人喜好即可，不過酸菜偏酸還帶鹹，建議可以先喫看看酸菜的酸鹹度，適量的加蜂蜜。

酸酸甜甜的豬肉可頌可口好喫，製作又簡單；酸白菜雖然只是配角，但也因此讓此道三明治多了獨特性，畢竟材料都是於好市多購入。

 

二木小姐的女性同事都說好喫讓二木小姐開心灑花了。

下次有派對或野餐也請製作這道料理吧!