今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1167天

這是我們的第722道原創菜譜

謝謝你的點閱與分享

我曾經有一次在土耳其吃過蒸漢堡，當時就覺得它的做法很奇特，與一般的漢堡需要拿到烤箱裏烤不同，它是用蒸的，方法雖然奇特，但是特別好吃，所以今天我就向大家分享這道讓我回味無窮的料理。

炒鍋、鍋鏟、鍋蓋、水晶碗、蒸架

牛絞肉 400g

白洋蔥 半顆

胡蘿蔔 1/4顆

蛋 1顆

麪包糠 1碗

薑黃粉 1小匙

甜椒粉 適量

白胡椒 適量

肉桂粉 適量

漢堡麪包 2個

沙拉油 1碗

【1】切末

將胡蘿蔔、洋蔥切末。

【2】炒底料

幹炒洋蔥末，然後加入胡蘿蔔碎末和橄欖油，炒勻後，倒在碗裏，然後快速攪拌降溫。

【3】加入牛絞肉

將牛絞肉倒入剛剛炒好的料裏。

【4】添加各種調料

在水晶碗里加入薑黃粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、麪包糠、一顆打勻的雞蛋和番茄醬，充分拌勻。（在拌勻的過程中加一點點水和鹽）

【5】捏肉餅

將牛絞肉摔打成肉泥，然後捏成肉餅，肉餅要薄。（使肉餅更緊實的方法請看下方小技巧）

【6】煎肉餅

在鍋裏倒入橄欖油，將捏好的肉餅煎到外表金黃。在煎的過程中，可以用鍋鏟輕輕地壓一下肉餅，使其更薄。（煎至八成熟時，關小火，用鍋裏的餘熱把肉餅悶熟）

【7】組裝

將肉餅和漢堡麪包組裝。

【8】蒸漢堡

將漢堡放到蒸架上或蒸鍋裏，蒸3到5分鐘。水量和蒸架的距離需要遠一點，否則蒸出來的麪包會太軟。

【9】擺盤（1）

用切好的生菜和洋蔥擺盤，在上面撒上黑胡椒、橄欖油和巴薩米克醋。

【10】擺盤（2）

最後將蒸好的漢堡擺盤，軟軟香香的蒸漢堡完成！

蒸漢堡：“我長這個樣子！”

怎樣使肉餅更緊緻？

將肉餅捏成一小團

在捏成肉餅前反覆地拍打

使其更加緊實

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