張裕首任釀酒師是個領事嗎？
1892年，張弼士在煙臺創辦了張裕葡萄酒公司。張弼士決心造出可以和法國葡萄酒媲美的葡萄酒，沒有釀酒師是不行的，那張裕的首任釀酒師是誰？那個「領事酒師」又是誰呢？
《張裕往事》記載：張弼士生來家境貧寒，迫於生計，18歲的他隻身闖蕩南洋，憑著自己天資聰穎和喫苦耐勞逐漸發跡。三十年後回頭創辦張裕之時，他已經是腰纏萬貫的南洋首富了。張裕第一任釀酒師巴保是奧國駐煙臺的領事官，他出自釀酒世家，毛遂自薦來到張裕，曾經將辦公桌搬到張裕，一邊釀酒，一邊辦理外交。
《申報》1914年5月1日刊出一則有關張裕報道：「特聘奧國著名頭等釀酒師，現任煙臺奧國領事官名哇務男爵駐廠監製。」
那麼這個巴保是什麼來歷?他又是如何和張裕結緣的呢？
《老煙臺履痕》裏是這樣寫的：最初，張弼士在上海聘請了一位酒師，連船票都定好了，不料那位酒師突感牙疼，一個小小的醫療事故竟然奪走了那酒師的性命。後來，他又聘請了一位奧地利酒師，名叫雷德弗。雷德弗吹噓自己是釀酒專家，在世界上許多地方都釀過美酒。後來雷德弗的叔父揭穿了真相，雷德弗並不是釀酒師，他只不過是個葡萄酒推銷商。
張弼士正為釀酒師的事情發愁時，卻系從天降。奧地利派來了新的領事，兼職是個真的釀酒專家。出身釀酒世家不說，還是國際釀造名校的高材生，他叫巴保，到煙臺聽說了張弼士一個中國人居然想釀造葡萄酒，便慕名拜訪，兩人一見如故。張弼士傾訴了聘請酒師的難處，巴保就毛遂自薦，為什麼不聘請我當你的酒師呢？
張弼士大喫一驚，一個副領事，怎麼可能給一家公司當僱員呢？他狐疑地看著巴保。
巴保以為張弼士不相信自己的技術，就掏出了自己的酒師證件，技術是沒有國籍的，我能在歐洲指導釀酒，也一定會為你服好務，也就有了後來「領事酒師」的故事。
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