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做燒茄子總是太“吃油”？學會這2招，茄子鮮香軟嫩，做着還省油

茄子在我們的日常生活中是非常常見的一種蔬菜，也有很多人是非常喜歡吃的，而且對於這種茄子來說，他的做法也是有很多相信很多人都知道這個茄子吃起來是非常有營養，也是口感非常好的，但是在做茄子的時候，其實大多數的人都會選擇吃燒茄子。因爲這種燒茄子它的口感會更加的好，甚至有人說這種燒茄子吃起來是比肉還要好吃的，但是雖然說燒茄子非常的好吃，可是在做的時候你就會發現做燒茄子的時候總是特別的吃油。其實想要我們在做燒茄子的時候省油一點，我們就要學會這兩招，這樣的話我們做出來的燒茄子鮮香軟嫩，做着還特別的省油。

我們都知道這種燒茄子吃起來非常的美味，但是在做的時候，其實很多人的做法都是不正確的，因爲有的時候他們在製作茄子的時候就會把茄子清洗乾淨，切成滾刀塊之後直接就放在鍋裏面開始燒製了。可是對於這種燒茄子來說，如果我們直接就放在鍋裏面開始燒製的話，那麼你就會發現茄子是特別吃油的。所以說我們今天要爲大家介紹的這個方法，其實是需要在我們進行燒茄子之前都進行了兩個步驟，只要我們加上這兩個步驟，那麼我們做出來的燒茄子就會特別的軟嫩可口，而且還不吃油。

首先我們要把準備好的茄子清洗乾淨，削掉外皮，然後要把它切成滾刀塊，接下來我們還要把這個茄子放在一個容器裏面撒入少量的食鹽醃製幾分鐘，你就會發現這個茄子會有很多的汁水被醃製出來，接下來我們需要把這個茄子裏面的汁水全部都倒掉，然後用清水把這個裙子給清洗一遍，因爲不清洗的話，可能就會讓茄子吃起來太鹹了。當我們把這個茄子清洗乾淨之後，就是要把它給晾乾水分了，這是第1個必須要掌握的小妙招，因爲只有掌握這個小妙招才能夠讓我們做出來的茄子口感更好，如果說我們沒有把這個水分全部都醃製出來的話，你就會發現這個茄子其實吃起來是不太入味的。

接下來我們需要準備一個乾淨的容器，然後在這裏面撒上一些幹澱粉，然後就要把我們晾乾的茄子均勻的裹上這些幹澱粉，然後就是需要開始進行油炸茄子了，雖然說我們都知道這個燒茄子吃起來是非常的軟嫩的，但是經過油炸之後，你就會發現它的口感更好，當然對於這個油炸來說。我們只需要把這個茄子表面炸至微黃的時候，就可以撈出來，接下來我們就可以開始進行燒茄子了，那麼用這樣的方法做出來的燒茄子其實就沒有那種特別吃油的感覺，而且也是非常省油的，因爲就算我們是先油炸貨，可是它所用到的油也是特別少的，而且用這樣的方法做出來的燒茄子會更加的完整口感會更好。