这家铁板烧难搞姐十年前就开始吃到现在,
因为最近又带朋友去吃了几次,
每个吃过的朋友评价都不错,
所以难搞姐决定跟大家分享这家铁板烧餐厅。
  
位于健行路上,肉蛋土司对面、江家馄饨隔壁的高林铁板烧,
应该是难搞姐最喜欢的台中平价铁板烧了,
门面不是很大、扛棒做得也不是很华丽,
但每天一到用餐时间就客满(假日是爆满),
究竟这家店的魅力何在,
且让难搞姐为各位一一说明呗
 

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Menu

菜单的选择范围很广,
从160元的经济套餐到近1000元的高档套餐都有,
勤俭持家的难搞姊每次都是点160的B餐(鱼排+黑胡椒鸡肉),
好啦!偶尔会吃两百多的...

接下来分享的图片是最近两次去用餐时拍的,
难搞姊仅挑选一部分照片来放,
所以发现有些照片的场景兜不上是正常的嘿!

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套餐皆附汤、白饭、青菜、豆芽菜、甜点、饮料,
客人一就座,服务人员立马送上浓汤、白饭、饮料与酱料。
  
饮料是柠檬红茶,没有雀X的那么甜,但很顺口;
酱料是洋葱酱油,辛辣度不如大蒜,但保有辛香。

难搞姐从小就爱喝玉米浓汤,
虽然内容简单的要命
(ㄚ不就玉米、面粉和奶油,偶尔有蛋花这样),
我还是爱这味儿!

玉米浓汤是我喜欢高林的原因之一,
加入小米增加汤的稠度,
没有浓烈奶油味、没有多到差点结块的面粉,
汤的质地味道非常顺口,
每次只要喝汤都会有幸福的的感觉ㄚ!

如果硬要挑毛病,
大概也就只有它的玉米不是选用珍珠甜玉米,
所以吃起来比较ㄎㄠˊㄎㄠˊ这点,
不过难搞姊才不在乎呢~哼!

浓汤没有续碗,加点的话是30元/碗,
早餐店的不够浓汤也是30元/碗起跳,
相较下高林的汤显得超值多了

白饭粒粒分明饱满,软Q不湿黏~偶喜翻!
(相信它应该不是山水米啦)

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相信很多人跟难搞姊一样,
喜欢铁板烧的原因之一是可以欣赏师傅作菜的身手,
我特别爱看师傅炒高丽菜,
整堆新鲜高丽菜摆在煎台上,
稍微闷会儿后,师傅开始豪迈地翻炒,
然后洒盐调味~上桌!
看起来简单,但怎就那么爽脆好吃呢?

小朋友看得好专心ㄚ,真cute

咳咳~偷偷告诉大家,
最靠近镜头的那块肉是我的呦(口水)
 

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~主菜上桌啰~
{起司/原味鸡排}$250元

鸡排分为原味与起司两种口味,价格相同,
难搞姐点的是起司口味。
鸡排使用超厚的无骨鸡腿排,
(突然觉得以前吃的鸡腿排都是肉片)
因为那天忘记带尺,
目测鸡腿排的平均厚度至少有2cm
有别于肉片快炒的迅速,
鸡腿排需要耐心久煎,
虽然饿到抓狂,不过没关系~
师傅我愿意等你..呃,我是说等你的鸡腿排啦!

鸡皮煎得金黄酥脆,
鸡肉没有腌过,全然是吃它的原味鲜Q,
厚实的鸡腿排吃起来就是爽!!!!!
鸡排覆盖著融化后的起司丝+火腿丝,
虽然很香,但对我而言有点咸,
同行的朋友也觉得原味好吃,
所以决定下次去吃要点原味的

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B餐{鱼&黑胡椒鸡肉}$160元
C餐{鱼&猪肉}$160元
因为每样肉类师傅都是分开料理,
  所以照片也是独立呈现

鱼排使用肉质柔软无刺的比目鱼
(非常适合小小孩或老人家食用),
煎至金黄微焦再洒上黑胡椒佐味,
跟高丽菜搭起来的卖相光看就大心ㄚ!

鱼排里面是恰恰好的熟度,
金黄微焦的外层将水份完美包覆不流失,
口感软嫩好juicy

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黑胡椒鸡肉属于较重口味的ㄧ道菜,
师傅先将鸡肉煎过,再加入青葱拌炒,
最后淋上店家特制的黑胡椒酱,
等食材热透入味后就完成了。
  
鸡肉使用无骨的带皮鸡肉块,
因为有先煎焦过,
外层口感就会比单纯的水煮煎来得Q,
虽然不如鸡腿排那种大块肉吃起来过瘾,
但分量还是不少的喔!
黑胡椒酱没有牛排馆的那么油,
青葱的辛香更能增加风味,
难搞姐爱吃葱,
所以每次都喜欢将鸡肉跟葱搭著吃~嗨森啦
 
黑胡椒猪肉使用薄片肉,适合热炒、入味快速,
肉片烹调后多少会缩水,
但因为肉有下足,
所以呈现给客人的份量没有太少。
由于猪肉的卖相比较散形,
不像鸡肉是块状好夹取,
难搞姐吃到剩细碎肉时,
会干脆用汤匙把它舀起来拌饭,
其实~满对味的耶!

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中场休息时间~豆芽菜来啦!!!!

难搞姐很爱它家的豆芽,
每根都是连根带芽归欉好好,鲜到不行还带壳呢
难搞姊讨厌吃没头没尾的银芽,
因为芽尖明明就很漂亮又营养,
干嘛做作地把它摘掉~呿

豆芽菜会跟少许培根一块儿拌炒,
起锅前洒上黑胡椒跟盐巴佐味,
ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ...
吃铁板烧就是要配一堆青菜来平衡ㄚ
口味喔~食材只要新鲜,简单处理就会好吃啦!

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同场加映part 1:小鱼干辣椒

难搞姊不嗜辣,是某次看到隔壁客人跟服务员大姐要辣椒,
好奇心使然尝了它家的小鱼干辣椒,
尝过后私心觉得该小小给个推....

打开罐子时有闻到一股小鱼干香气,
怕辣的我挖一勺丢到朋友的盘子里,
想说如果我受不了它的辣度,还
至少有人可以收尾(我好坏)。 
刚入口觉得很香,
几秒后...ㄚ娘喂,后劲出现了,好辣ㄚ!
吃第一口会被吓到,吓完后反而猛吃,
因为它的辣是属于香又带点麻那种,
根据朋友的不负责观察:
「里头应该放了扁鱼、鱿鱼、冬虾、小鱼干,
所以香气丰厚;
辣椒应该是先煸过才跟其它食材放进油里头,
因为油不辣,所以刚入口不会呛辣,
辣度要等后劲。』

阿娘喂+1,
东西都剁碎了你也吃得出来,
难搞姊除了小鱼干跟辣椒,其它都看无

同场加映part2:师傅的show time





那天师傅大概心情特别嗨还是怎的,
趁著等甜点煎熟的空档秀了一手,
史努比一完成,
在场所有大人纷纷拿出手机猛拍
整个构图完全是反向画出来的,
师傅~你好强ㄚ!
给你一堆赞赞相连到天边...

ps:师傅在洗掉史努比的时候说了,
   画画的材料是做红龟粿的色素+面粉和成的,
   不是化学漆料,请客人不要担心嘿!

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饭后甜点:香焦&芋头(二择一)



个人认为芋头(饼)这种食物无论冷热都好吃,
煎过的芋头即使不沾蜂蜜也是软绵香,
小小一块芋头口感扎实,
所以吃起来很有存在感的喔!

  
煎得很漂亮,
但热热甜甜又软软的口感我真的不大习惯,
还是喜欢吃冷香蕉

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结论:
无论是平价还是高档套餐,
食材的选用、料理的用心度都是均等的,
份量亦是诚意十足,
在它家绝对没有便宜的餐点就吃不饱这种事,
餐点价格实惠,
师傅的功夫好,
服务人员的态度诚恳,手脚又麻利,

真要挑剔的话......
那就是人好多ㄚ,用餐时间人总是多到爆炸,
难搞姐最讨厌肚子饿还要候位的感觉啦!
是它我才愿意等,换成别家我才不要咧

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  也希望你们能去现场吃吃看,
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高林铁板烧营业时间:11:00~22:00
              电话:(04)2323-1716
              地址:台中市西区健行路1006号
              
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