「我们公司的酒会要表现矽谷的创业精神‧‧」，「我想为好朋友庆生，他喜欢古典音乐‧‧」，「可以边欣赏电影，边品酒吗？」每个月总会接到几通这样的电话。每一通的需求都是独特的，每一个趴的葡萄酒不只是与食物，而是要由主题出发安排酒单，一次次都是崭新的挑战。这也是【葡萄酒同学会】成立的宗旨─以主题品饮带领大家轻松的进入葡萄酒这浩瀚又迷人的世界！  

 

就以最近一次的跨界品酒会「法国印象乐派的光与影─德布西作品赏析」为例。在与主讲人确定主题后，开始对德布西的生平做一地毯式的了解。他不但是法国人，祖父时期家中还是勃根第的酒商。所以，酒单就决定由法国出发，并以勃根第产区为主。但是，在法国或勃根第产区的酒中如何挑选？这就需要再下一点功夫研究甚么是印象乐派了。 

 

德布西的音乐受到前辈作曲家以及东方音乐、西班牙舞曲，以及爵士乐的启发后，不再追求传统乐曲的庞大完整，他尝试打破乐曲的限制，以倾听、愉悦为准则，创造出别具一格的合声与意象，对其之后的音乐家也产生了深远的影响。 

 

  

 

  

 

在聆听德布西的几首代表作：“月光”、“夜曲”、“牧神的午后”，以及“海”后，那轻柔飘荡而出的弦音，与那纵纵不绝于耳的和声，即深深地烙印脑海中。 

 

当你可永生，你将为何而活？(When you can live forever, what do you live for?)　这几年炙手可热的电影「暮光之城─新月」中，倾诉男女主角之间无惧的爱的主题配​乐正是德布西的“月光”。缓慢而感染人心的​节奏，原是描写月夜里皎洁月光下静郁的氛围，同时它也​传递了男女之间浓浓的爱恋。 

理解德布西的音乐之后，就要搭配酒款了。通常一次聚会中会先上气泡或〈与〉白酒，最近天气阴霾、气温也低，就决定准备一白、二红。

    

首先以勃根第产区举足轻重的酒庄Domaine Leflaive, Macon Verze 2008应和轻柔却萦绕不去的弦音。极佳的葡萄园位置与长年来自然动力法的栽种方式，使酒庄睥睨全球酒坛。2008年份Macon Verze果味、层次感丰沛的大地滋味，开瓶后不愠不火，适切如分的香气与口感，说明酒庄惊人的过桶功力，无怪乎是世界各国酿造Chardonnay的典范！ 

  

其次，德布西不拘泥于传统乐曲的限制，勇于创造新和声，好比一些不恪守法定产区规定的创新酿酒师。其中一例即是有Bad Boy之称的波尔多车库酒之父─Jean Luc Thunevin 2009 Château Lafont Fourcat，由75% Merlot、20 % Cabernet Sauvignon和5% Malbec 酿成，酒色明亮纯净，果香清新优雅，质感细腻丰满，是高CP值的波尔多酒款。 

    

而德布西音乐中最耐人寻味之处就在他缓慢而悠扬的乐章却带来无限的感染力。哪一支酒？还是哪一家酒庄有类似的魔力呢？当属Domaine J. F. Mugnier。 

在勃根第产区各家知名酒庄中，风格最为优雅细致的非他莫属。有一则酒评是这么写的：「他的酒是这么纯粹质朴，不具侵略感，非常微妙的。品酒的人不应只是闻或饮而已，应静心倾听酒杯里透露的讯息！」Allen Meadows，勃根第葡萄酒评论权威，引用Matt Kramer的话说：Mugnier最独特之处就在“像无Mugnier签名般”的在采收到酿造过程不加以人工操作，但求充分表现风土与年份。这是原先是一飞行员，1985年继承家业开始酿酒的现任庄主Frédéric Mugnier 的执著。 

  

酒庄拥有Chambolle Musigny村庄中的一级、特级名园包括Les Amoureuses爱侣园, Musigny等。而我们选择的2004年份的Nuits-Saint-Georges Clos de la Marechale这款酒是他由Faiveley酒庄收回租地后的佳酿，已成勃根第产区最大的独占园！独占园就是酒庄的金字招牌，一定得好喝！开瓶之后，薄薄的酒色却在郁金香型的酒杯里如春季里盛放的玫瑰，真是值得为守候她的娇媚而耐心等待的一瓶酒！尾韵就仿佛沉醉在德布西的交响诗“海”如梦似幻的旋律里。

  

音乐的欣赏孰难透过文字传递，而酒过三巡，相信大家已有些酒意。希望您对这次主题选酒感到满意。我们下次再续！

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提醒您─未成年请勿饮酒！饮酒过量 有害健康!