蓋澆飯怎麼做才快？
娟子來為大家分享一道簡單美味的番茄蓋澆飯，做法既省時又簡單，喜歡的快試試吧；
番茄、雞蛋、白糖、番茄醬、鹽、蔥花
1；先將番茄去皮切塊，雞蛋磕入碗中加料酒和水打散
2；鍋中倒油燒熱倒入蛋液炒成蛋花，盛出
3；鍋中再倒入少許油燒熱，放入切好的西紅柿翻炒出湯汁
4；加少許白糖和番茄醬，少許水炒勻
5；倒入炒好的雞蛋翻炒加適量的鹽和蔥花即可
6；配上米飯一道番茄炒蛋蓋澆飯就做好了
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到了夏季，氣溫不斷升高，小夥伴們也很容易因為氣溫的原因而沒有胃口，更別提研究喫什麼了。其實，不管什麼飯，只要加上一份湯，就會食慾倍增了。
今天，我們要介紹的是五花肉蓋澆飯+海帶瘦肉湯的組合，酥脆可口不油膩的五花肉加上一個熟得恰到好處的煎蛋，加上少許辣拌豆芽，喫飯前喝一口海帶肉片湯，也算是十分完美的一餐了！
【五花肉蓋澆飯】
食材：五花肉、豆芽、雞蛋、蔥、南瓜
調味料：食用精鹽、料酒、白砂糖、辣椒醬、芝麻油、醬油
1、五花肉切片之後，用料酒和食用精鹽以一定的比例醃製；
Tips：五花肉切片盡量薄一點，這樣五花肉更容易入味，醃製的時間越久，五花肉會越鹹，正常情況下建議醃製20分鐘左右~
2、蔥切成段，放入油鍋中爆炒，加入五花肉，煸炒至成熟，盛盤備用；
Tips：蔥和五花肉翻炒的時間不宜太長，否則會喪失五花肉中原有的水分，令口感不佳。
3、將南瓜切片後，與豆芽一同放入清水中煮至熟；
4、將白砂糖、辣椒醬、醬油、芝麻油等調料混合在一起，製成調料汁，澆在豆芽和南瓜上；
5、打一個雞蛋入油鍋中，煎至焦黃後翻另一面；
6、將五花肉、煎蛋、豆芽及南瓜蓋在白米飯上。
【海帶瘦肉湯】
食材：瘦肉、香菇、蔥、海帶
調味料：醋
1、將瘦肉洗凈切片，在開水中燙過一遍之後，撈乾放入碗中，用粗鹽醃製5-10分鐘；
2、香菇對切，蔥切段，一同放入油鍋中煸炒，煸炒至出味道即可盛盤；
3、將海帶放入開水中，等5-10分鐘即可泡發；
Tips：海帶本身腥味較重，在開水中滴入一點醋可以去除海帶的腥味，用開水泡發也能讓海帶吸水，使海帶口感更佳；
4、海帶瀝幹之後，切成粗片狀，加入粗鹽醃製；
5、在湯鍋中加入清水，將瘦肉、香菇、海帶一同放入鍋中，清水沒過食材即可；
Tips：在煮湯過程中，要用勺子將浮起的肉沫撈起倒掉。
五花肉蓋澆飯本身屬於韓國料理，對於許多想簡單喫一頓大餐的人來說，是非常好的選擇。海帶本身是一種非常有營養的蔬菜，也具有藥用價值，常喝海帶湯，能夠降血脂、降血糖。這一對組合，兩道菜都可以根據個人口味進行調整，每一次都能喫出不同的驚喜。
飯都是提前蒸好的。菜提前切好，需要提前燙的提前燙好，最主要調料要用複合調味料，不需要加別的。做的又快又好喫。
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