身邊的朋友都以爲，花喫姐姐是那種酷愛下廚，一日三餐都要親力親爲、儀式對待的人。

前半句是不假，但人嘛，難免都會有犯懶或忙得焦頭爛額的時候，這種情況下，除了喫泡麪、叫外賣，花喫姐姐最愛的就是給自己做上一鍋菜飯兼備的燜飯了！

燜飯的靈魂在於輔料，想喫簡單些的，就做臘味燜飯，切些臘腸、臘肉、蔬菜丁，沿着鍋邊淋上幾圈生抽，電飯鍋一煮，噴香可人。

想喫豐富些的，就做肉味燜飯，燒些排骨或雞腿肉，連着湯汁一併倒入鍋內，肉香四溢，醬汁濃鬱，一鍋飯分分鐘就能被搶光。雖說步驟多了些，但實際也多花不了多少功夫~

花喫姐姐今天想給大家分享的，正是後面這種，只不過，這回多了個“殺手鐗”-鳳梨。

以水果入菜不知是哪位大神開的先例，但真真是個了不起的發明。

鳳梨和排骨用紅燒的做法，一個酸甜解膩，一個油潤濃香，燒一燒、煮一煮，整鍋倒進白米上，接下來的時間你忙你的，電飯鍋會幫你搞定一切~

趕着鳳梨的春果，別再只會泡着鹽水當水果了，照單做一鍋色香味俱佳的燜飯吧，保證你一粒米都捨不得剩！

RECIPE

鳳梨排骨燜飯

材料

鳳梨 半顆 / 排骨 300g / 大米 150g

大蔥 1段 / 生薑 1塊

調料

生抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 老抽 半瓷勺

冰糖 5g / 鹽 1茶匙

1. 處理食材：生薑去皮切片，大蔥切片，鳳梨去皮把果肉切成大小均勻的塊。

2. 處理排骨：鍋內加入適量清水，排骨冷水下鍋，放入蔥、姜和1瓷勺料酒，開中火煮沸煮出雜質和血沫。

煮過的排骨用漏勺撈出，放進溫水中清洗乾淨備用。

3. 燒排骨：炒鍋中先倒入適量食用油，中小火，油溫升高後放入冰糖。

待冰糖炒至完全融化後，下入排骨快速翻炒，裹上糖色。

然後下入鳳梨。簡單翻炒過後開始調味。

4. 調味燉煮：鍋內加入1瓷勺生抽、半瓷勺老抽和1茶匙鹽調味。

翻炒均勻後加入1大碗清水沒過食材。

小火燉煮約5分鐘後，開始準備燜飯。

5. 燜飯：大米淘洗乾淨放入電飯煲內膽中。

鳳梨排骨連湯水一起倒入鍋中，覆蓋在大米上。然後電飯煲開煮飯模式。

? 炒菜的時候多加些水，燜飯的時候就不需要再額外加水啦~

6.開鍋享用：等燜飯的時間到後，就可以正式盛出開動了！鍋蓋一打開，濃鬱的果香便伴着肉香撲面而來，酸香的滋味讓人瞬間食慾大開~

米飯浸染了醬汁的油潤和鳳梨的清甜，香糯可人~

排骨軟爛入味，鳳梨風采依舊！這一碗，沒有人能抵擋它的誘惑！

關於鳳梨和菠蘿的區別，花喫姐姐在之前的推文中就有爲大家做過介紹，稍後會把鏈接放到下面的菜譜回顧裏，這裏就不再贅言了，感興趣的盆友可以去了解下~

今天呢就重點給大家分享下，如何正確的挑選到好喫的鳳梨。

1.看顏色。成熟的鳳梨，外表呈現誘人的金黃色，味道酸甜。如果泛青說明還沒有完全熟透。不過正所謂“蘿蔔青菜各有所愛”，喜歡喫酸口的朋友可以選擇稍稍帶些青色的。

2.看外皮。成熟鳳梨的外皮不會非常尖銳扎手，只會有些凹凸不平，並且凸起的部分會呈現乾枯的狀態。不過也不可選過於乾枯的，說明可能熟過了，也會影響口感。

3.觸手感。好喫熟透的鳳梨，摸着是有些許軟度和彈性的，如果摸起來很硬，那一定是還沒有熟透的鳳梨。另外在挑選鳳梨的時候一定要注意觀察完整度，看看有沒有磕損或者腐爛處。

4.聞氣味。成熟度剛好的鳳梨，聞起來有淡淡的果香，切開後香氣更加馥郁。不過要注意的是，如果還沒切開就香氣襲人，有可能是已經熟過頭的甚至有些變質了的，這種最好也不要買。

5.看體型。都說買鳳梨要選擇“矮胖子”類型的，也就是體型短而粗的那種，這種鳳梨通常果肉密實，汁水清甜，要比瘦長型的好喫很多。

此外，還想提醒大家的是，無論是菠蘿還是鳳梨，因爲其果肉中都會含有一種叫菠蘿酶的物質，直接喫可能會給胃和口腔黏膜帶來刺激，所以直接喫的情況下最好都在鹽水中浸泡半個小時。不過如果是像今天這樣做菜，經過高溫燉煮就不太需要了。

好啦，這些就是花喫姐姐今天整理出來的一些關於鳳梨的小貼士啦！你還知道哪些挑選菠蘿、鳳梨的小竅門呢？歡迎留言分享哦！

水果入菜滋味美~