夏天來啦，悶熱難當，做飯更成了煩人事，誰也不願悶在熱熱的廚房，那就吃涼拌菜吧，又快手又美味，吃起來還清涼爽口，超適合夏天

By 伴之則暖2009

用料萬能涼拌汁 蒜 一頭辣椒麪 一勺熟芝麻 一勺姜 一塊蔥 一段花椒 十幾顆麻椒 十幾顆植物油 五勺味極鮮 五勺醋 二勺蠔油 一勺白糖 半勺香蔥 二棵香菜 二棵杏鮑菇 一個胡蘿卜 半根做法步驟

1、留一個蒜瓣，其他剁碎

2、蔥姜蒜切片

3、碗裏放一勺辣椒麪

4、鍋中熱油

5、放入蔥姜蒜花椒麻椒炸制

6、蒜末也放在碗裏

7、再放入熟芝麻和熟花生碎

8、香料炸成焦黃色關火，香料撈出，涼下油溫，澆入辣椒麪和蒜上

9、放入味極鮮，醋，蠔油和白糖

10、加入香菜碎和香蔥碎拌勻，涼拌汁做完

11、杏鮑菇切開放沸水中焯熟

12、撈出撕成細絲

13、胡蘿卜切絲，放沸水中焯熟

14、加入兩勺涼拌汁，適量鹽和半勺芝麻油，再放點香菜段拌勻

15、香香噠

16、來一口呀

小貼士

涼拌汁如果一次用不上就不要把香蔥碎和香菜碎放進去了，那樣可以保存一週不變質

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