銀鱈魚怎樣喫？

銀鱈魚是營養非常豐富的食材，被稱為「餐桌上的營養師」。它富含維生素A和D，DHA、EPA，蛋白質，以及鈣、磷、鎂、脂肪等其他營養元素。

由於銀鱈魚的營養價值很高，因此在烹飪它的時候，應當盡量保留它的營養，所以我推薦兩種做法：清蒸銀鱈魚、香煎銀鱈魚。這兩種做法都能夠極大程度地保留住銀鱈魚天然的營養成分。

清蒸銀鱈魚：

1、把銀鱈魚自然解凍之後，清洗一下，然後用蔥薑絲醃製。

2、把銀鱈魚放在盤子裏，盤內稍微盛一點清水，然後冷水上鍋，開大火蒸8分鐘。

3、最後撒一些蒸魚豉油就可以了。

有些做法是最後盛一勺熱油澆在魚身上，但是銀鱈魚本身脂肪含量就比較高，再添油的話，脂肪攝入就會太高了。

直接簡簡單單的清蒸法，不需要太多的作料，就可以完美品嘗到銀鱈魚本身清淡、細膩、鮮香的口感，營養又美味。

香煎銀鱈魚

1、銀鱈魚自然解凍後清洗一下，用廚房紙吸乾水分，然後用指腹在魚身上塗抹少量鹽。

2、煎鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油一定不能太多，因為銀鱈魚本身脂肪含量不低，因此放過多油，口感容易膩。熱鍋冷油，把魚放入鍋內開始煎。

3、中小火煎2分鐘，然後轉大火煎30秒，然後翻面，同樣是中小火2分鐘，轉大火30秒。不要煎太久，過長時間的煎制會損失魚的營養成分。

同樣是非常健康的做法，只用了一點點鹽來調味，能夠完全品嘗到銀鱈魚本身的鮮甜可口。經過油煎，銀鱈魚的魚肉有一種略微的焦香味，非常誘人。

感謝您的邀請。

鱈魚粥：取銀鱈魚一片、白飯一碗、天津冬菜少許、蔥根、薑絲少許、雞粉一小匙、食鹽一小匙、米酒適量、胡椒。蔥洗凈切丁備用。鍋中放入滾水、白飯、雞精、調味料煮滾後加入蒸熟鱈魚即成。

番茄煮鱈魚：取銀鱈魚兩件(約一斤)、馬鈴薯半斤、洋蔥頭半斤、青椒一兩半、蕃茄一斤二兩、切片蒜頭兩粒、植物油3小匙、食鹽少許、胡椒粉少許、雞精粉1小匙、米酒1大匙、清水適量。將銀鱈魚塗抹上食鹽與胡椒粉，馬鈴薯、洋蔥、番茄洗凈切塊，青椒洗凈切絲備用。用植物油熱鍋，放入鱈魚，兩面煎熟後取出亦爆香蒜片，把調味料、馬鈴薯塊、洋蔥丁、番茄塊、青椒絲置入，一起拌炒。炒至馬鈴薯變軟，將鱈魚放入，煮6至8分鐘，再加入食鹽、胡椒粉便可上桌。

香辣麻婆鱈魚片：取銀鱈魚兩塊(約一斤)，植物油適量，蔥花少許，生粉、清水各適量，米酒1小匙、食鹽半小匙、胡椒粉適量，麻婆醬兩大匙、蒜末少許。將銀鱈魚洗凈、切片，加入醃料醃5分鐘後備用，將銀鱈魚片沾裹生粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈起瀝幹油分，盛盤待用。熱鍋後加入調味料、清水，煮滾後淋在銀鱈魚片上，撒上蔥花即成。

鹹酸菜煮鱈魚：銀鱈魚兩塊(約一斤)、鹹酸菜四兩、植物油兩大匙、米酒一大匙、食鹽1小匙、雞粉1小匙、生薑絲適量、紅椒絲適量。做法：洗凈鱈魚，切成小片，用食鹽、米酒抹在魚片上，風乾備用。浸洗鹹酸菜，切片待用。用植物油起鍋，炒鹹酸菜，放入清水適量，煮滾後加入鱈魚片、雞粉、薑絲、紅椒絲滾10分鐘即成，便可上桌。

銀鱈魚，酒店一般以炸。先介紹道菜給大家，避風塘銀鱈魚，麵包糠倒入油鍋五六成稍炸成金黃色漏油待用。銀鱈魚切成小方塊，用少許鹽抹下，加入點蔥薑汁稍待一會。另用麵粉，適當加點生粉，雞蛋，放少許，鹽，雞粉，料酒，少許泡打粉，吉士粉，調成糊狀，放入鱈魚塊拌勻，下油鍋炸，油溫三四成左右下料炸至金黃色撈出待用，另起鍋加熱放幾絲幹紅椒絲，麵包糠，再加鱈魚塊翻抄幾下就可了。還有在家裡就採取清蒸魚一樣蒸就可了。放少許雪菜也可的，既簡單，又原味!

銀雪魚價格不低我們小店不適合做這樣的魚但是銀鱈魚營養價值高