春江水暖，食材中的春意最是豐滿。日料的諸多流派中，當屬京料理地位最爲正統崇高，歷史也最悠久，如果你只是單純喫個新鮮，那街頭巷尾多的是符合要求的店鋪，可是如果你對日料頗有研究，那你可一定要去中大國際的這家一鬆·京料理。

　　一鬆·京料理

　　走進“一鬆”，映入眼簾的是頗具匠心的門面，日式原木架構充滿設計感，石子鋪地，竹籬繞門，恍惚間彷彿任意門打開，像是從都市之林忽然就穿越到了京都哪位大戶人家的門庭內，一條小路通向店內，頗有曲徑通幽的禪意，室內明朗通透，穿着和服的少女低頭相迎，稍一頓足便聽到門外流水潺潺古人有流觴曲水之興，恰與此情此景不謀而合。推開格柵，清風徐來，賓主落座，是時候點菜了。

　　先來一個A5和牛，和牛又稱雪花肉，以其肉質肥美和極高的營養價值而享譽世界，在日本被稱爲國寶。A5和牛又是和牛中的頂級。在一鬆·京，每一位食客都能近距離觀察到頂級和牛上細緻的大理石紋路。

　　新鮮的A5和牛肉

　　剛剛煎好的牛肉略微燙口，在一鬆，特意將雞蛋液打散，用牛肉蘸上蛋液，既能降溫又能平衡肉的肥嫩，肉的肥美加上蛋的清冽，入口即化。味蕾極致的享受也不過如此了吧

　　煎好的和牛

　　壽司七拼

　　值得一提的還有一鬆家的壽司，豐富的種類令人眼花繚亂，點一個七拼就一應俱全了，點睛之筆當屬鵝肝壽司，以我對鵝肝的瞭解，這世界聞名的珍饈，極受貴族青睞。鵝肝中飽含蛋白質和各種營養成分，經過精心的烤制刷上一層祕製的醬料，伴着粒粒飽滿圓潤的米飯捏成的手握飯糰組成壽司鵝肝細膩醇香，醬汁的鹹香和米粒的清甜咬在嘴裏，完全感覺不到肉的肥膩只有滿滿的幸福感。

　　刺身拼盤我要劃個重點，首先引起我注意的就是這牡丹蝦，拇指粗細的牡丹蝦剝的白淨細嫩。喫起來冰涼爽滑，鮮嫩Q彈。

　　三文魚

　　碩大的三文魚籽顏值極高，個頭是平常魚子的兩到三倍，澄亮誘人的色澤，一口一個，魚子在口中爆開，體驗一把浪漫而尊貴的感官享受。

　　新鮮的刺身自然要搭配上好的山葵

　　他們家是現磨的山葵，沒有普通的辣根那麼嗆口和刺鼻，山葵須塗於刺身，現磨山葵即使多塗也不會減分，蘸上自制的新鮮醬汁，刺身的新鮮肥嫩瞬間在口中漫溢開來。

　　橘味鰤魚

　　鰹魚

　　陽春三月，春筍最是怡人

　　世人說繁茂便愛用雨後春筍一詞，春筍給人生機勃勃的意味，一鬆京的蘆筍土佐煮的做法也很考究。熱水簡單焯過保留筍的鮮嫩和水分，上面點綴木魚花、蘿蔔絲、小銀魚、淋上酸汁。木魚花保留了原本的淡淡清甜竟給人以忽入曠野的清新之感。

　　春天也要來一個熱騰騰的壽喜鍋，壽喜鍋的配菜簡潔卻不簡單，唐辛子、芝麻葉、小白菜、蘿蔔花、魚餅。豆腐微微煎過看起來略焦，咬一口卻極爲細嫩，沾染了壽喜汁的醬香卻不十分入味。豆腐已化脣齒間的豆香卻久久不散。

　　有機蔬菜沙拉

　　喫日料不能不點蔬菜沙拉，蔬菜應與春天息息相關，聽起來很養生，端上來也確實沒失望，單純的種類豐富的有機蔬菜 ，沒有任何多餘的作料，芝麻葉、生菜、木魚花、還有橙子、牛油果、葡萄乾淋上特質油醋汁，沒有以往蔬菜沙拉的甜膩，清冽爽口彷彿一個盤子裝下一個春天。

　　大好風光，盡在脣齒之間。一餐畢，方真正領略生活不止眼前的苟且。而於這家日料店而言，一家真正的好店，你來與不來，美味都在那裏，經久不散。

　　今日推薦：★★★★★

　　一鬆京料理

　　地址：高新中大國際五樓

　　推薦菜：A5和牛、壽喜鍋、有機蔬菜沙拉，刺身拼盤，鵝肝壽司