鴨血，不是肉，卻比肉還受歡迎，尤其是喫火鍋時，少不了它的影子。和大家分享一道水煮鴨血的做法，滑嫩的鴨血搭配紅亮的湯汁，口感與火鍋有點相似，但又沒那麼重。搭配着米飯來喫，特別下飯。成本很實惠，煮一碗也就幾塊錢。

俗話說，喫啥補啥。中醫認爲，鴨血，性味鹹涼，有活血、補血，清熱解毒的作用。平時喫一些，尤其是女同胞，可以很好的補血。喜歡的親們別錯過了嘍~

具體製作方法

第一步：準備食材。鴨血1盒、綠豆芽1把、小紅辣椒適量、蒜幾瓣、香蔥適量。

第二步：把鴨血切成片、小紅辣椒切段、蒜切片、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後綠豆芽放入鍋中焯熟。

第四步：將綠豆芽撈出，放入碗底，如圖。

第五步：鍋中再次倒入少許水燒開，把鴨血放入鍋中焯1分鐘，然後瀝水撈出。

第六步：鍋中倒入少許油燒熱，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然後放入蒜片、一半的小紅辣椒段煸炒出香味。

第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽調味。

第八步：待鍋裏的湯煮開後，放入鴨血煮1-2分鐘。

第九步：關火，把鴨血連湯一起裝入碗裏。

第十步：把剩下一半的小紅辣椒段放在鴨血上面，如圖。

第十一步：鍋中倒入一點油燒至冒煙。

第十二步：把熱油澆在小紅辣椒段上，然後撒上少許香蔥末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。

多說幾句

1、 因爲郫縣豆瓣醬、生抽裏有鹽味，所以沒有再放鹽。親們可以隨自己口味來選擇放或不放。

2、 辣椒的量隨自己的口味來放。喜歡喫椒麻口感的，還可以放一些花椒。