隨着生活條件越來越好，人們對食物要求更高，普通的食物已經滿足不了人們的味蕾，所以很多山珍野味都被喫成了保護動物，我國的喫貨就是如此強大，你是其中的一個嗎？在我國農村還是有很多野味的，只是以前沒人留意而已，就說曾經農民最恨的它，現在卻是餐桌上的美味，你喫過嗎？

沒錯，你看到的就是老鼠，它是農民的恨的，一年不知要破壞多少莊稼，農民們要想盡辦法除掉它，可還是對它沒辦法，但現在卻被喫貨們盯上了，成了人們餐桌上的美味！很多人都覺得老鼠很髒，很多細菌，所以不敢喫，其實那只是一部分，生活在城市裏下水溝和垃圾堆的就不能喫，可在農村的稻田和山坡的老鼠就是可以喫的，它的肉質鮮美，比豬肉、雞肉都要好喫很多，有人曾經說“一鼠當三雞”，也就是說拿三隻雞換一隻老鼠都不願意換，說明老鼠肉美味，不過說真的現在過斤重的田鼠都要一百多塊一斤，臘乾的要好幾百塊錢一斤。

這樣美味的野味喫貨們肯定不會錯過了，在農村長大的小編雖然稱不上真正的喫貨，但也不會錯過這樣的野味，經常都會和朋友去捕捉，用夾子、鐵籠子裝或者用電來電，在冬天就拿稻香到老鼠洞把它薰出來；一來可以爲民除害，二來可以滿足我們的味蕾，真是一舉兩得，何樂而不爲呢！

捕捉到的田鼠我們會用熱水把它燙一下，然後把毛拔乾淨，再用稻草把它烤成金黃色，當然還可以用噴火槍來噴，這樣就快很多，但有點影響味道，所以麻煩點還是用手拔毛了，這是最好的方法，也有人直接把皮剝掉，但剝完皮就沒多少可喫的了；接下來就是清除內臟剁成小塊，就可以烹飪了。

一般做法就是直接炒或者幹鍋都是很不錯的選擇，首先要把田鼠肉放鍋裏把它炒幹水分，越幹越好，記着先不要放油，炒幹後再放油、米酒炒，然後放入姜、蒜苗、生抽、蠔油等配料翻炒，喜歡喫辣加點辣椒炒就更香了；做幹鍋的炒好放入砂鍋加入水或者直接倒入啤酒煲就可以了；不過我們都是喜歡直接炒着喫，每次炒好像都不夠喫，那味道真的太香了！

田鼠的喫法其實還有很多種，除了炒還可以用來燒烤，味道也是很香的，烤田鼠小編也是經常烤，上學的時候到週末就會叫上幾個要好的同學到家裏，然後晚上就拿鐵籠了和夾子去田裏裝，第二天就去收，總會有很多，然後就會拿一部分來燒烤，既能喫到美味也有樂趣，這樣就能渡過一個愉快的週末。

還有就是臘田鼠，那味道更加是香了，隨便放蔥薑蒜炒都好喫，就是臘田鼠的過程太久了，最快都要十天半個月，以前在家鄉，晚上就會拉電線到莊稼地裏電，有時候一晚就得幾十斤，那時候田鼠很多，也不是很多人喫，就會臘起來，臘好後可以慢慢拿來炒着喫，現在太多人喜歡喫了，不說臘乾的，就是生炒也不夠喫了，所以現在田鼠也是少了很多。

田鼠真的是很美味的野味，不知你有沒有喫過呢？以前農民最恨它，現在卻是很多喫貨的最愛！