随着生活条件越来越好，人们对食物要求更高，普通的食物已经满足不了人们的味蕾，所以很多山珍野味都被吃成了保护动物，我国的吃货就是如此强大，你是其中的一个吗？在我国农村还是有很多野味的，只是以前没人留意而已，就说曾经农民最恨的它，现在却是餐桌上的美味，你吃过吗？

没错，你看到的就是老鼠，它是农民的恨的，一年不知要破坏多少庄稼，农民们要想尽办法除掉它，可还是对它没办法，但现在却被吃货们盯上了，成了人们餐桌上的美味！很多人都觉得老鼠很脏，很多细菌，所以不敢吃，其实那只是一部分，生活在城市里下水沟和垃圾堆的就不能吃，可在农村的稻田和山坡的老鼠就是可以吃的，它的肉质鲜美，比猪肉、鸡肉都要好吃很多，有人曾经说“一鼠当三鸡”，也就是说拿三只鸡换一只老鼠都不愿意换，说明老鼠肉美味，不过说真的现在过斤重的田鼠都要一百多块一斤，腊干的要好几百块钱一斤。

这样美味的野味吃货们肯定不会错过了，在农村长大的小编虽然称不上真正的吃货，但也不会错过这样的野味，经常都会和朋友去捕捉，用夹子、铁笼子装或者用电来电，在冬天就拿稻香到老鼠洞把它薰出来；一来可以为民除害，二来可以满足我们的味蕾，真是一举两得，何乐而不为呢！

捕捉到的田鼠我们会用热水把它烫一下，然后把毛拔干净，再用稻草把它烤成金黄色，当然还可以用喷火枪来喷，这样就快很多，但有点影响味道，所以麻烦点还是用手拔毛了，这是最好的方法，也有人直接把皮剥掉，但剥完皮就没多少可吃的了；接下来就是清除内脏剁成小块，就可以烹饪了。

一般做法就是直接炒或者干锅都是很不错的选择，首先要把田鼠肉放锅里把它炒干水分，越干越好，记着先不要放油，炒干后再放油、米酒炒，然后放入姜、蒜苗、生抽、蚝油等配料翻炒，喜欢吃辣加点辣椒炒就更香了；做干锅的炒好放入砂锅加入水或者直接倒入啤酒煲就可以了；不过我们都是喜欢直接炒着吃，每次炒好像都不够吃，那味道真的太香了！

田鼠的吃法其实还有很多种，除了炒还可以用来烧烤，味道也是很香的，烤田鼠小编也是经常烤，上学的时候到周末就会叫上几个要好的同学到家里，然后晚上就拿铁笼了和夹子去田里装，第二天就去收，总会有很多，然后就会拿一部分来烧烤，既能吃到美味也有乐趣，这样就能渡过一个愉快的周末。

还有就是腊田鼠，那味道更加是香了，随便放葱姜蒜炒都好吃，就是腊田鼠的过程太久了，最快都要十天半个月，以前在家乡，晚上就会拉电线到庄稼地里电，有时候一晚就得几十斤，那时候田鼠很多，也不是很多人吃，就会腊起来，腊好后可以慢慢拿来炒着吃，现在太多人喜欢吃了，不说腊干的，就是生炒也不够吃了，所以现在田鼠也是少了很多。

田鼠真的是很美味的野味，不知你有没有吃过呢？以前农民最恨它，现在却是很多吃货的最爱！