【食】遠企香宮烤鴨四吃 令人驚艷叫好回味無窮
傳說中台北最好吃的四大烤鴨、宋廚、龍都、潮江燕、香宮。加上鴨壽司聞名的宜蘭的菁英酒店的櫻桃鴨。
這幾家的烤鴨大約價位都在1200-2000之間，唯獨遠企的香格里拉飯店的香宮餐廳烤鴨四吃要價2800元。
這價格很驚人，已經是其他烤鴨的近兩倍價格，但偏偏吃過的都說好吃，逼得我不得不來撒銀子品嘗一下。(明明就是自己愛吃)
我想，香宮之所以價格高貴的原因不只是烤鴨的本身的美味，位處於遠企大飯店所具備的硬體設備也造就了高價的氛圍。
香宮呈現濃厚的東方中國味，紅色大燈籠打造古典傳統的低調感，具有設計感的打光設計營造出內斂的質感。
雖然烤鴨貴的讓我心驚膽跳，但還好美國運通信用卡有打81折，讓我帶家人來吃感覺欣慰一點。
我們選在大年初三來感受一下團聚吃美食的幸福感。
如網路上所見的食記呈現擺盤很古典，可惜我沒拍到捆住餐巾的玉器，服務生太早收走了....
招待小菜：四季豆與核桃
因為我們有六個人，估計一隻烤鴨即使四吃可能會吃不夠，所以我們請服務員幫我們介紹推薦的菜色
在烤鴨四吃之外，我們多點了四道菜。
推薦菜：海鮮什錦(正確的名稱我忘了)
不過重點是有蝦仁、干貝、海蔘、芹菜搭配花生。
很奇妙的是鮮甜的蝦仁與干貝與花生口感上很衝突，但嚼在嘴裡卻出乎意料的互補協調。
爽口不油膩，不配飯也很好入口。
接著，廚師就直接把我們欽點的烤鴨端上桌，讓我們確認
我覺得這隻鴨，真的看起來比其他餐廳的烤鴨大上一點，也許是大個10%左右，甚至更多.....?
瞧瞧這烤鴨表皮金黃發光，真的超想趕快吃到他
我想香宮的廚師應該很習慣被客人拍照，它們都很鎮定一刀一刀將鴨皮與肉乾淨分開
很快的，大概3-5分鐘，
第一吃片皮鴨上桌
很酷的是香宮還有專門的鴨造型瓷盤，裝上剛片皮下來的烤鴨，整個視覺感大加分
第一吃片皮鴨毫無疑問就是用用麵餅皮包夾，餅皮有全麥與一般版
一片肉一片皮加上小黃光與青蔥
果然名不虛傳，跟我想像中的一樣好吃
鴨皮很酥脆，鴨肉軟嫩完全不乾柴(偷偷講一下我覺得龍都有點乾)
餅皮與鴨肉搭配得剛剛好，真的吃起來有一種幸福的滋味。
btw,香宮所用的鴨種是豪野鴨，是目前台灣公認最好吃的品種，蘭城晶英的櫻桃鴨也是同個品種。
我曾經在網路上自己買冷凍豪野鴨腿來做法式油封鴨腿，真的是很好吃的鴨肉
可惜我自己無法親自在家烤鴨，不然我想以我愛吃的個性應該天天在家烤鴨了.....
第二吃：鴨鬆夾生菜
我心目中的鴨鬆會類似蝦鬆一樣鮮甜爽口，
整盤滿滿的粉紅色的鬆軟鴨肉
不過上桌時，我發現我誤會多想了
鴨肉是不會像蝦鬆一樣粉紅色且鮮甜......
鴨鬆就是正常的鴨肉色澤，沒有鮮甜感
就是一般的鴨肉味，還好生菜很甜，綜合了鴨肉與生菜的甜鹹混合。
對我說沒有特別驚豔，也許是我把鴨鬆想的太美好
第三吃：炒鴨腿
炒鴨腿肉是一個比較冒險的選擇
我印象中的鴨醬炒肉味道都過重，不過香宮的炒鴨肉卻比我想像中的好吃
味道不會過重，鴨腿肉也非常緊實好吃！
第四吃 番茄鴨湯
因為鴨湯並沒有直接上桌，而是由服務人員分裝好，所以我只能拍我自己的這一碗鴨湯
通常鴨湯都會搭配酸菜以凸顯鴨肉的甜味
香宮採用番茄來搭配鴨肉湯，也是個特別的做法，嘗起來的確也是有清爽的酸甜感
第四吃番茄鴨湯我覺得滿棒的。
加點：糖醋里肌
我很欣賞這道具有果酸味的糖醋里肌，不像坊間或熱炒的糖醋醬
這道菜裡有真實的奇異果與鳳梨佐味，里肌肉也很軟嫩滑口，相當好吃的一道，非常推薦。
波菜：純粹想吃青菜，就如同一般波菜一樣的口感。
炒蘿菠糕
這蘿菠糕就有點瞎了....這應該是我覺得來香宮吃唯一的地雷菜
老實說並不入味，吃起來非常普通。
甜點：杏仁湯
整體而言，香宮的烤鴨實至名歸。
也很適合帶家人長輩一起來吃，一起慶祝生日過是節慶。
只是這裡的服務狀況沒有五星的程度，有點零零落落。
但整體而言還算是不錯，只是這個價位服務再到位點就會更令人滿意。
補充一下：
總價約6500元左右，
美國運通信用卡用餐81折
實際約5500元，六人吃的價格算挺划算了.....
香宮用餐抵停車費
遠企飯店
香格里拉 香宮
地址： 106台北市大安區敦化南路二段201號
電話：02 2376 3229
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