今天早上剛出爐就馬上分享給各位了

希望可以趕上大家的平安夜大餐

口米咪現在也是在廚房裡忙進忙出 顧小孩 還趁空檔來寫食譜給大家

太久沒有給大家食譜了 今年因為去了趟日本 還做了公益甜點 抽不出時間

所以都在出血拼攻略 大家比較喜歡看哪類型的文章呢??

今年聖誕節的食譜就比較少了 真是拍謝呢!

 

我相信在聖誕節前夕大家都忙進忙出 我也是

所以推出了這款改良式的聖誕節餅乾 偷喫步的版本

每次做餅乾 如果請客只有一種口味 客人也是會喫膩的

如果來點多樣化選擇 相信可以讓客人驚豔到 口味多樣擺盤漂亮

說:天阿! 你怎麼有時間做出那麼多種餅乾?

嘿嘿嘿 其實是同一鍋 哈哈哈 而且很簡單 大家有喫到不同口味 皆大歡喜

這次我做三款餅乾 傳統薑餅口味(薑餅人) 肉桂口味 巧克力口味

你也可以有自己喜歡的口味

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食材:

軟化奶油 100g

細砂糖 100g

全蛋 一顆

蜂蜜 40g

低筋麵粉 400g

 

巧克力口味:

巧克力粉10g

 

薑餅口味:

薑粉4g

肉桂粉3g

肉豆蔻4g

 

肉桂口味:

肉桂粉 5g

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做法:

把奶油放室溫 讓他軟化 軟到輕輕碰就會凹為止

準備好 細砂糖 蛋 還有蜂蜜

低筋麵粉一定要過篩

用打蛋器把軟化奶油用高速打一打

加入細砂糖時轉低速2 全部倒入後 轉最大 打大約三分鐘

加入蛋 用低速4打 慢慢倒入喔ㄧ點ㄧ點加入

加入蜂蜜 增添風味

充分混合就好

用刮刀輕輕的把粉撈一撈就好了

碎碎這樣就好了

倒入另外的鋼盆看看重量多重 用這個數量除你想要做幾款式

把調味的粉 微調就可以了

我要做三樣 所以685/3=228... 分成三碗 每碗228g

這是薑餅口味的 加入薑粉 肉豆蔻粉 還有肉桂粉

另外一盆是巧克力粉

另外是肉桂粉 你們也可以加你們愛的口味

不一定要跟我的一樣 你只要粉的比例是 5~10g就可以

妳也可以加抹茶粉阿 我只是不愛抹茶而已>O<

分別用手捏勻

小撇步!! 先把手 好像用撈的方式

不要揉喔 用撈的拌勻 才開始用手捏

這樣比較容易均勻也不會揉太過頭

輕輕捏捏捏

只要不沾盆子 顏色均勻就可以了

最後把他們丟入袋子桿得很平

或是桿平後用保鮮膜包起來冰到冰箱去 冰兩小時 

都要薄薄的

拿出我的祕密武器 雪花花兒擀麪棍!!!!!!!

因為薑餅跟肉桂口味看起來很像 所以我想說用花紋區分

冰好的麵糰 撕開 回溫一下下 把烤箱預熱150度C

咦! 這是怎麼回事 捲鋪蓋的概念?

嗯~ 要有花紋 麵糰不能太硬 會印不上花樣

又不能太軟 會黏隙縫 整個很難掌控阿~ (丟旁邊 有空再研究)

餅乾模型壓出你喜愛的圖案 放上烤盤

麵糰卡住就 唉~ 很苦惱 我猜這比較適合厚片點的餅乾

把剩下的捏成團

再桿平 壓模 直到沒麵糰為止

入烤箱 150度C 15分鐘

烤好放涼 就可以擺上點心架讓客人來家裡時 可以先喫喫小餅乾

或是哄哄小朋友 巧克力跟肉桂口味就不多做介紹了

至於薑餅口味 很建議大家試試看 嘗試不同文化的喜好也不錯阿

上面點心層我放小片的餅乾

下面放大片的餅乾 大家一定嚇到 怎麼那麼厲害有時間做這麼多款

薑餅是什麼口味 嗯我個人認為 薑餅要好喫就是要夠甜

不甜 會是一場災難 嗯餅乾薄片脆脆的口感是不用多說了

至於味道 一開始喫會喫到肉豆蔻的香味 很香 咬一咬 甜味出現

最後吞下後 嘴巴才會浮現出薑的辣辣 不會太辣 也不像胡椒的辣

就是好像挑動你的味蕾而已 ㄧ點點小刺激  建議大家試試看

這小精靈像不像我? 哈哈我也再烤餅乾耶

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