餐飲品牌跨界營銷成風，中小型餐廳該不該跟風？
餐飲品牌跨界營銷成風，中小型餐廳該不該跟風？
現代餐飲企業競爭激烈，在競爭激烈的時代中，營銷策劃是一個不可迴避的課題。特別是品牌企業。有一句俗話叫創業難，守業更難。所以品牌企業的跨界營銷是對企業聯盟和品牌宣傳的一個必要手段。如果是中小型餐廳，我個人認為就沒有必要去跟風跨界營銷了，任何營銷都是有成本的，而且也不一定有好的效果，因為中小型企業最重要的一點是做好自己的菜品和自己的口味及前廳服務，作到維護老客戶，留住新客戶。中小企業主要是以大眾餐飲為主體，大眾餐飲主要是做好自己的口碑和自己餐廳輻射範圍內的客源。跨界營銷這種大型企業做的對小企業來說他不一定適應。因為跨界營銷他必然是有一定成本的，這種成本是小企業沒必要去產生的開支，有句俗話叫遠親不如近鄰，遠客不如近客。只要抓住客人，留住客人，以質量取勝，以味道取勝，以服務取勝，就是一個中小餐飲企業最大的砝碼，也是做大做強的基石，只要基礎打牢，品牌企業就會慢慢顯現，到時再逐步的擴展，做到穩紮穩打。
餐飲行業應該是最早的o2c行業吧，從廚房到產桌，直接就是生產到銷售的全部過程。從消費者的角度來講，就飲食而言，消費者想得到的是美味，品質好，價格公道的產品，如果是在餐廳喫飯更是希望有舒服的環境。
從這一點出發在結合消費升級來分析，現如今餐飲做營銷是非常有必要的。雖說酒香不怕巷子深，但是如果無法在線上和線下做好營銷，那麼即使有再好的口碑也無法持續擴大市場和提高利潤。特別是在如今高速發展的互聯網產業中，一樣好的產品和品牌是能夠藉助互聯網快速崛起的。無論是高檔小眾的餐飲品牌，還是大眾親民的餐飲，都需要營銷包裝和宣傳。
別老看賊喫肉，也要看賊捱揍！就問你：人家的營銷模式你搞清楚沒？人家的借力資源你搞清楚沒？人家的渠道你搞清楚沒？你去搞，你有什麼特點？有什麼優勢？顧客為啥選你？顧客為啥能重複消費？
換個思路，建議你以以終為始的思維逆推整個過程，完善整個細節！看看自己能做什麼，有哪些資源，能整合哪些資源，缺啥補啥唄！
總而言之，弄清楚賊為啥喫肉不捱打之後，你再去根據自身條件做規劃！
我個人觀點覺得即使餐飲品牌跨界營銷成風，中小型餐廳也不應該跟風，因為:
1，資金實力。既然是餐飲品牌，那就有一定資金實力，即使跨界營銷失敗，也還有翻盤的機會，而中小型餐廳呢？往往營銷費用都是有限的，不允許去做小白鼠實驗。
2，營銷團隊。餐飲品牌一般都已經有成熟的營銷團隊，運營體系，而中小型餐廳大多是家庭式管理。
所以中小型餐廳想要持續經營盈利，應該主要靠特色菜式吸引消費者。
任何生意都有自己的核心競爭力，術業有專攻，偶爾做做跨界營銷還行，但是建議不要丟了本分，做餐飲沒有好的味道，營銷做的再好也是徒勞
個人覺得，跟風也是可以的，但最主要的還是菜品、菜色、菜味、菜質、菜份這些因素一定要考慮進去，如果沒有做好準備，還是不要盲目的跟風
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