我國地大物博，生物種類多種多樣，有很多物種都可以供人類食用，給我們提供了多種食材，無論是青菜，還是肉類，還是種子堅果，都是人類飲食中不可缺少的一部分，還有一種食材是一種菌類，說到菌類可能很多朋友第一印象就是細菌，覺得是對身體有害的物質，但是不是所有的菌類都是對人體有害的，有的菌類是有益菌，甚至有的菌類可以供人類食用，屬於食用菌，今天我們就來介紹一種食用菌，這種食用菌的名字叫做羊肚菌，可能很多朋友都沒有聽說過這個名字，今天我們就來介紹一種這種菌類，看看它們有什麼奇妙之處。

食用菌的種類多種多樣，不過日常我們還是喜歡稱呼它們爲蘑菇，它們的吃法也有很多種，東北人都喜歡吃蘑菇，比如小雞燉蘑菇、菌湯等等，都帶有濃重的地域特色，是東北的名菜。其中羊肚菌可是蘑菇裏面的珍貴品種，羊肚菌被發現已經有200多年了，它們的外形特別的奇特，尤其是頂部的形狀，別的蘑菇都像一把小雨傘，而羊肚菌看起來好像羊腸子，有很多的彎彎，所以大家就直接根據這種蘑菇的形狀，將這種蘑菇叫做羊肚菌。

羊肚菌是一種非常珍貴的野生菌類，但是現階段羊肚菌的來源幾乎都是依靠野生採摘，一般有山火發生的地方纔會長這種羊肚菌，只有大火燒過的地方羊肚菌纔會呈現大規模地生長。所以野生羊肚菌可是非常難得的珍貴菌類，一般情況下是看不到這種菌類的。有一些山中客每年都會上山採蘑菇，可能採了好幾年蘑菇也採不到這種羊肚菌。羊肚菌屬於可遇不可求的蘑菇，不過一旦發現羊肚菌之後，第二年也會在同樣的地方發現一些。不過會隨着時間的推移一年年減少，最後原來的地方羊肚菌就會全部消失了。

由於羊肚菌非常稀少，註定了這種菌類的珍貴性，羊肚菌在市場上的售價600元一斤，屬於一種價格高昂的蘑菇品種了。目前羊肚菌僅在少數情況才能種植成功，但是市場需求十分旺盛，完全處於供不應求的狀態。即便是被發現了2百年，如今吃過羊肚菌的人還僅是少數。不知道各位朋友是否吃過羊肚菌呢？可以發表下你們的看法哦。