這天的行程結束已經是19:00了,原本打算在伊勢丹樓上用餐,但排隊人潮太多了,想起京都勝牛分店在附近便更改了計劃,不知是否因為地理位置的關係京都駅前店的人潮反而比本店更多的感覺??這天排了50分才喫到

京都勝牛是2015才竄紅的炸牛排名店，號稱牛肉只炸90秒，本店位於三條先鬥町附近，裝潢頗具日式風情，而京都駅前店是一棟3層樓的建築，原以為3層樓都是勝牛的店面，這次實際到訪才發現誤會大了，2樓是其他餐廳

在店外排隊等待的過程中有冰涼都麥茶可以喝，且隊伍接近店舖時會有一名店員會拿MENU給你且幫你點餐，所以入座後幾乎不到五分鐘餐點就上桌了，但不知怎麼了這次上桌的牛肉形狀極度不規則，以致於邊邊角角過熟沒有呈現以往的玫瑰色澤，入口雖然不致於過柴但筋偏多咬不斷，但之前在本店喫時沒有這個狀況，若不是師父功力不好，就是分店品管不良了，還是它整體品質下降了？？恐怕只有等我下次去本店喫才知道了

 

撇去邊邊角角過熟且筋偏多不看，其他近中心的部份仍是美味，麵衣薄而極度細緻不刮口，肉質柔嫩且保有肉汁，按桌上圖示按順序配上店家付上的沾料，可享受到５～６種喫法

這次喫完京都勝牛它在我心中的美味度下降了，若下次到本店喫也是這狀況，我想我應該不會再花時間排隊喫它，畢竟京都好喫的名店太多，且旅行的時間寶貴如果它已是這樣的等級回臺北喫就可了

牛カツ専門店京都勝牛

ADD:京都府京都市下京區真薴屋町211

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