最近一次在明謙見到魏老師是在去年的八月，當時魏老師爲我們帶來了咖啡師初中級課程：

天南地北的同學們因爲魏大在上海明謙相聚，最遠的同學來自內蒙古赤峯。

上過課的同學們也在行業內得到了自己的發展，有的同學從事在話題火熱的新起咖啡之秀；有的同學還奮鬥在咖啡學術的進修之路上；同期還有一位同學自己的精品咖啡店已經裝好了地面，正在註冊營業執照。

時隔半年，大家久等的咖啡師高級認證終於要開課啦！

SCA證書較高的考覈通過率是行業內衆所周知的，得到證書是結果，但你想誰成爲你從業道路上的良師益友，則是過程的選擇。

資質要求：

已獲得咖啡師初中級證書三個月以上

能夠對所使用的原物料有詳細的瞭解；

能夠運用其技能使製作的飲品呈現其最高質量；

能夠對其他咖啡師的技能進行管理，

使他們能夠製作出達到質量要求的飲品，

並提供卓越的客戶服務；

能夠對設備進行維護，

以確保穩定的飲品質量。

課程內容：

咖啡豆的化學組成；脫因咖啡；

咖啡豆的包裝與儲存；

咖啡廳的佈局分析；

區分不同磨豆機、咖啡機和壓粉器的特性；

espresso的濃度和萃取率；

對espresso萃取公式的運用；

咖啡豆與espresso風味之間的關聯；

製作兩種圖案的拉花（達到優秀等級）；

咖啡店菜單解讀；衛生、健康與安全；

設備維護與故障處理；財務管理等。

魏凌鵬

克麗瑪咖啡培訓中心（北京）主管、

咖啡沙龍聯合創始人；

WBC世界咖啡師大賽國際評委；

中國咖啡師大賽裁判長；

2017世界咖啡師大賽中國賽區總冠軍教練；

SCA精品咖啡協會授權講師、考官；

IIAC國際咖啡品鑑學院中國總經理、品鑑師；

Q-Grader咖啡品鑑師

上課時間：

4月30日~5月2日（三天） 10:00-17:00

上課地點：

上海明謙咖啡學院（徐彙區瑞平路280號）

費用細則及優惠

高級（含考試及證書費）

8000元/人

早鳥價7500/人

（4月10日之前包含10號當天報名付款）

公開招生，名額有限

諮詢方式👇

微信 15802112024

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