你的城市最具代表性的一道菜是什麼？
提起四川很多人想到的是麻辣燙，串串香，火鍋這些，我要說的卻是南充鍋盔營山涼麵
剛出鍋的鍋盔熱氣騰騰配上晶瑩剔透的川北涼粉和涼麵，實在是巴適得很。
南充鍋盔以街邊小販賣的居多，歷史悠久，是很多人童年的味道
營山涼麵是營山特色小喫麻辣鮮香清爽可口，色香味俱佳，遠近聞名
營山涼麵曾獲得第十九屆中國西部商品交易會知名暢銷小喫殊榮
廣州的 薄皮鮮蝦餃
蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相製售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成「澄粉」，效果特佳，更加吸引客人。
原料：
①坯料：澄粉375g，生粉100g，粟粉25g，豬油15～20g，精鹽5g，沸水690g±；
②餡料：鮮蝦肉500g，肥豬肉100g,熟筍肉200g；
③調味料：精鹽10g，味精10g，白糖20g，胡椒粉1g，豬油75g，生粉5g；
④輔料：梘水少許。
製作過程：
（1）制餡：將鮮蝦肉用鹽、梘水醃製30分鐘，再用清水沖洗乾淨，直至蝦肉不粘手、沒有鹼味，撈起濾幹，用潔凈毛巾吸乾水分，個大的蝦肉要改刀備用；肥豬肉切成小粒，熟筍肉切成細絲，用清水漂洗後濾幹備用；將備用鮮蝦肉與豬肉粒放入盆中，加入食鹽、少量的清水，攪打至均勻切起膠，然後在加入白糖、味精、香油、胡椒粉、豬油和勻，最後加入筍絲、生粉，拌勻即可。
（2）調製麵糰：將澄粉、粟粉一起過篩，裝入盆內，加入食鹽，將沸水倒入粉中攪勻，燙成熟澄面。隨即倒在案板上揉勻，待涼後加入生粉、豬油揉勻待用。
（3）成形：取一面劑（6g），揉圓壓扁，用拍皮刀拍成6釐米大小的圓皮，包入餡心，捏成彎梳形即成生坯。
（4）成熟：將生坯放入抹油的蒸籠，用旺火蒸5分鐘即可。
鄂西北襄陽市有一個縣級市一一宜城。這是我的家鄉，城市不大但是個美食城，最具代表性的一道菜是"鄂西大蝦"，也稱宜城大蝦。
宜城大蝦個大肉多，還鮮嫩。一大盆子大蝦端上桌讓人胃口大開。看!色澤鮮紅光亮;聞!麻辣撲鼻;喫!香嫩爽口。
熱氣騰騰的牛肉湯配現烤的油酥燒餅！想起來就流口水，是淮南最具代表性的一道菜
我是東北的 遼寧撫順 我覺得我們城市最有名的可能就是撫順麻辣拌了吧??????
感謝邀請，本人頭條號專註雲南美食領域，歡迎關注，有關雲南美食、旅遊及生活方面方面的問題都可以互相交流。
我的家鄉是雲南楚雄，代表美食是各種野生菌。
楚雄全羊湯鍋
牟定油乳腐
烤乳豬
烤煙
山東濰坊青州的 代表麼 肉素火燒 朝天鍋 我一般喫火燒都是要配豆腐腦的
酸湯魚
我家是貴州凱裏的，在貴州省內只要一說到酸湯魚就知道我們是凱裏的了酸
湯魚是一道菜品，又名貴州酸湯魚、苗寨酸湯魚、凱裏酸湯魚，製作原料主要有魚肉、酸湯等。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口。
這道菜源於貴州省東南部的苗族山寨，是貴州「黔系」菜餚的代表作之一。這道菜通常先自製酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
歡迎大家來貴州凱裏品嘗正宗的凱裏酸湯魚。
我家鄉在廣州,最具代表性的是蝦餃(我認為),相傳是在郊區的個村莊裏,一個老闆為了招呼客人,把蝦、肉、筍包進餃子皮裏,蒸出來,我很喜歡
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