水或咖啡之类
如果微波炉加热太久
可能会有突沸的情况
要小心热水飞溅造成伤害

突沸：液体温度达到沸点，
但却没有沸腾，所造成的现象。

如果再受到外力，如搅拌、晃动，
液体会立刻沸胜，瞬间气化，往上喷发。

　

红萝卜、牛蒡、大蒜、豆子…
这种水份少的野菜
如果微波太久会起火

牛蒡微波不到三分钟就会烧起来
红萝卜微波超过六分钟也会起火

　

擦过油的布（食用油、护肤油… 都一样
就算清洗过，也不能用烘衣机烘干
不然可能会起火

家用清洁剂，无法完全洗净布料上的油脂
含有油脂的布料，在烘干机的干热环境中
很可能会起火

这种情况只能用晾干的

　

洗手很重要
煮菜、吃东西之前
要先把手洗干净、以免细菌污染

「80%的细菌」藏在指尖、指甲周围，

要特别去清洗干净，使用软毛刷清洗指甲周围更好。

　

晚餐的马铃薯炖肉，吃剩收冰箱，
隔天拿出来直接装入便当做配菜，这样不行。

根茎类植物都会有，产气夹膜梭菌，
这是不管怎样加热煮过，都无法完全消灭的菌种。

便当的配菜，通常会等到中午才吃，
到时候产气夹膜梭菌会繁殖很多，
吃下肚会有不良的影响。

正确应该要：
把马铃薯炖肉从冰箱取出后，
再次加热煮熟，把产气夹膜梭菌的量减少，
并且要把汤汁收干，这样做便当菜才安全。

　
　

适合冷冻的食材

　
「番茄」

冷冻后会更好！
原因我没看到，不好意思。
　

「蚬」

冷冻后里面的 鸟氨酸 会增加４倍，
煮出来的汤会更浓更好喝！
　

「小松菜」

是少数可以拿去冷冻的蔬菜
大部份的蔬菜都不适合冷冻

冷冻的小松菜，
可以和苹果、红萝卜… 打成雪泥。
　

「蒟蒻」

冷冻后再煮，会更容易入味，
会变得有嚼劲，像肉的口感。
　

「辛香料」

对辛香料来说，湿气是大敌，
冷冻可以防止香气流失，让香气更持久。

　

不适合冷冻的食材
　

鲔鱼

因为家用冰箱的温度不够冰，
就算放冷冻，鲔鱼还是会氧化变黑。
　

鱼板

如果把鱼板冷冻，会失去Ｑ弹的口感。
　

美奶滋

不能冷冻，否则会油水分离。

　

　

来源：生活好吃惊

感谢阅读！祝福～　　2018-06-20