花鰱和白鰱有什麼區別？養殖哪個更掙錢呢？

花鰱其學名為鱅魚，俗稱花鰱、大頭魚、胖頭魚等等；而白鰱的學名為鰱魚，鰱子、白鰱是其俗稱，這兩者的區別在於以下幾個方面：

頭部：花鰱的頭部明顯要大要胖，整個魚看上去感覺只有頭部最大，而白鰱的頭部較小較尖，特別是現在有一種縮骨大頭魚，這個更明顯了。
看魚的鰓：兩種魚雖然都是濾食性的魚，但是其鰓部還是有很大區別的，自然環境下花鰱主要以浮遊動物為主，所以其鰓部的鰓耙較稀疏；而白鰱主要以浮游植物為主，所以其鰓耙較花鰱的要密不少，而且十分發達。
體色：花鰱整體來說顏色要深，頭部和背部呈蒼黑色，腹部呈灰黃或白色，體兩側散布有黑色的斑點；而白鰱則只是背部有一些青黑色，體兩側為銀白色。
看腹棱：一般的魚從腹部到肛門處的正中連線處都有一條硬的梗，水產學上稱之為腹棱，花鰱的腹棱僅從腹鰭基部至肛門處有，而白鰱的腹棱則自胸鰭下方直至肛門，這個是最直觀的分辨方法。

至於您說的養殖哪一個品種更掙錢，以目前整體市場來說，還是花鰱的市場好一些，不僅是市場價格高一些而且銷量也會高很多，白鰱的話大都只是用來做魚丸子用，而花鰱的一個魚頭就會令不少人去追捧；另外在養殖過程中，這兩種魚相對來說花鰱也會較白鰱耐養一些，白鰱對於水體中氧的變化是四大家魚中最為敏感的，稍不留神就浮頭。

（以上三張照片前兩張為花鰱，後一張為白鰱）

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花鰱和白鰱有什麼區別？養殖哪個更賺錢

花鰱和白鰱它們都是「四大家魚」之一，相比較青魚、草魚，花鰱和白鰱應該更好區分。

白鰱在清水塘家這邊也直接叫做鰱魚，花鰱叫做雄魚、大頭魚或者是麻腦殼。接下來我們來過說他們之間有啥區別：

從顏色上來看：白鰱除了背頂部是青色外，別的地方全部都是銀白色的，而花鰱腹部以及兩側的魚鱗是黑白相間的顏色。應該說這也是區分白鰱和花鰱最容易的方法。

從頭部大小來看：白鰱魚頭明顯的要小很多，而花鰱魚頭就比較大了。平常我們吃剁椒魚頭就是用花鰱魚頭做的。花鰱魚頭可以佔到整個身體的40%，而白鰱也就只佔到20%的樣子。

從腹部側線也可以看出來：白鰱腹部兩側有非常明顯的側線，而花鰱兩側的側線沒有那麼明顯。

白鰱和花鰱都是屬於濾食性魚類，不過白鰱主要以濾食浮游植物為主，而花鰱主要以濾食浮遊動物為主，它們在水層中也是有層次區分的，白鰱生活在水體上層，而花鰱生活在水體的中上層。

要說養殖哪個效益更好，當然是養殖花鰱了。白鰱刺太多，味道也沒有花鰱味道好。像清水塘家這邊，現在吃白鰱的人真的很少，吃花鰱倒是很多，即便吃花鰱人家也是沖著那個魚頭去的。在我們這，白鰱大多都是用來喂黃鱔了。

從價格上來說，白鰱最不值錢，而花鰱的價格和草魚價格差不多了。所以養殖花鰱的效益肯定比白鰱好。

大家說呢？

花鰱俗稱大頭魚，顧名思義其頭很大，佔到整個身軀的三分之一。魚鱗小，身軀白色有斑斑黑點。骨頭多且小。主要吃它的魚頭，湖南有一道菜叫「剁椒魚頭」，原材料就是花鰱的魚頭。做出來的味道確實不錯。市場上花鰱魚頭和魚身都是分開來賣，魚頭貴過魚身。

白鰱別名鰱魚，全身魚鱗小而白。骨刺非常多而且小，口感不是很好，腥味重，不適合清蒸。剁成兩指寬，有油煎炸直到表皮焦黃。這種做法就不怕魚刺多，腥味也沒有。

養殖方面，兩種魚都很好養，食雜魚類，什麼都吃。不像草魚經常玩喂草，而花鰱與白鰱可以不喂草。可心的方法是在水面養鴨，鴨子的排泄物非常適合這兩種魚。立體養殖的效益非常好。小時候記得父親在河裡撈了一些小的白鰱與花鰱放到一個小水塘里，都不怎麼打理，過春節清塘時一樣收穫滿滿。主要魚塘的淤泥肥沃，兩種魚就是吃淤泥里的生物或水面上的浮萍長大。

經濟效益方面，當然可以考慮養花鰱。去過市場的人都知道，很少有賣白鰱的。這種魚不受歡迎。江河湖泊里到處是這種魚，不過這種魚可以凈化水質。當然一個魚塘也不要刻意只養花鰱，從經濟收益方面講，草魚，鯽魚都要養。

肯定是花鰱，花鰱的肉質嫩，口感更好，魚頭也是出了名的好吃，白鰱口感差好多，

白鰱魚不值錢，花鰱魚很貴好吃。