咖啡真的含有致癌物嗎？星巴克還能喝么？
首先說，咖啡真的含有致癌物——「丙烯醯胺」。星巴克能喝，但要——偶爾和適量。如果你每天把咖啡當水喝，致癌的風險係數就會與日俱增。這不是危言聳聽，是有科學根據的。
美國加州法院判決星巴克咖啡「可能致癌」，依據是——咖啡中含有大量的易致癌物質「丙烯醯胺」。
據國家食品安全風險評估中心和中國農業大學食品科學與營養工程學院專家評估確認：「丙烯醯胺」是一種對人和動物都具有神經毒性、生殖毒性、致突變性和致癌性的有毒化學物質。這種潛在的致癌物質不僅會造成神經系統損傷，還會影響嬰兒的早期發育，危害男性生殖健康。
啥叫「丙烯醯胺」？簡單地說，「丙烯醯胺」就是食物當中的碳水化合物和蛋白質，在高溫烹制過程中產生的一種能讓食物變得焦黃並散發獨特香氣的有毒化學物質。
「丙烯醯胺」屬「2A致癌物」，科學實驗證明，這種物質可使大鼠患上多器官腫瘤。
據《人類對丙烯醯胺安全食用膳食量攝取預估》指出，人類對「丙烯醯胺」每日的耐受量為「每千克體重2.6微克~16微克」。咖啡中『丙烯醯胺』含量是每公斤1100微克。據測算，一杯咖啡中只有2~3克的的丙烯醯胺，致癌物和潛在危害有，但是微乎其微，只要你偶爾和適量喝咖啡，而不是每天都當白開水一樣喝，就會把致癌風險係數控制在最低限度內。
善意提醒：人類吃進「丙烯醯胺」最主要的來源是——高溫油炸食物。
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我就很愛喝咖啡，每天一杯咖啡豆磨製的咖啡還是可以的。但也不宜喝太多，超過兩三杯，那就是有害了。
咖啡中含有綠原酸，咖啡因，咖啡醇，咖啡豆醇以及葫蘆巴鹼等多種抗氧化成分與植化素，尤其是咖啡因、綠原酸等，都是很強的抗氧化劑，可減少致癌的幾率。
但是速溶咖啡就不一定了，速溶咖啡中的咖啡成分少了很多，添加了其他物質。
注意:
1.喝完咖啡不宜喝濃茶，會影響睡眠質量。
2.早晨也不宜喝咖啡，會影響鈣質的吸收。
3.有服用消炎藥，阿司匹林的人群，不宜喝咖啡，人一天的咖啡因不能超過330㎎。
4.老人，兒童不宜喝咖啡。
5.咖啡不宜和薯條之類的油炸食品一起食用。
【6.咖啡不會致癌，也別指望會抗癌！】
【7.愛喝咖啡的朋友，不要過度飲用咖啡就好，星巴克還是可以喝的。可以試試喝黑咖啡。】
一天喝兩杯的我看回答看得瑟瑟發抖~~
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