通常，非常厲害的老茶客，一口就能估計出茶葉所在的大概海拔高度。常言道：高山雲霧出好茶。這是有道理的，海拔和茶葉的品質有密切關係。中國名茶產區幾乎都位於高山上，但卻集中在一定的高度範圍內。一般地處北緯30度左右，海拔在800-1200米左右，周圍的植被要豐富，多處于山的背陰面。通過茶湯的品質特徵來分辨。?幹茶外形：高山茶→條索厚重，肥碩緊結，白毫顯露，色澤翠綠茸毛多，鮮嫩度突出，色綠富光澤。平地茶→條索瘦長，茶骨較輕，芽葉短小瘦弱，露筋較輕薄，葉色黃綠少光澤，有未老先衰之感。?茶湯香氣：高山茶→鮮爽味高濃，花香高揚馥郁芬芳，清雅高貴顯空靈，香氣持久綿延。平地茶→香氣淡薄低沉，平淡味弱無衝擊性，不濃鬱不持久。?茶湯色澤：高山茶→湯色明亮剔透，鮮嫩感強，茶湯濃稠耐沖泡，油潤光澤。平地茶→清淡薄弱不飽滿，無油潤光澤。?茶湯滋味：高山茶→口感清新甘醇，鮮爽甜潤顯著，飽滿濃厚，醇和溫潤，回甘迅猛。平地茶→苦澀感強，回甘緩慢，滋味平淡淺薄，無厚實感。?茶湯葉底：高山茶→明亮光澤如緞面，葉質柔軟溫潤厚實。平地茶→薄硬發乾，葉質較硬，葉脈顯。（圖片來自網路）