[無麵粉] [低GI] 歐式麵包31
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材料：
|
120 |
公克 |
燕麥麩 Bob’s Red Mill |
|
25 |
公克 |
洋車前子磨到最細 [里仁，聖德科斯都有賣] |
|
6 |
個 |
全蛋 [我用甲賀紅殼蛋] |
|
1 |
小匙 |
海鹽 |
|
3 |
大匙 |
融化椰子油 [我用苦行] |
|
2 |
小匙 |
無鋁泡打粉 |
|
1/2 |
杯 |
飲用水 |
|
75 |
公克 |
MOZZARELLA起司 [我在固德威起司專賣店買的] |
| 25 | 公克 | MOZZARELLA起司放在最上層 [我在固德威起司專賣店買的] |
做法：
- 將所有材料量好份量備齊
- 烤箱預熱一百九十度C
- 預所有材料放置室溫回溫
- 混合蛋，水，油，75公克起司放入果汁機或者食物調理機中打碎攪拌均勻
- 混和燕麥麩，洋車前子，鹽，泡打粉，攪拌均勻
- 一定要將烤模墊好烘焙紙，因為麵糊要馬上入模，烤模尺寸 29 x 9 x 5 公分
- 把混和好的粉類材料全部倒入混和好的液體材料，快速攪拌均勻後立刻倒入烤模，這時後麵糊會感覺有點稀，不用擔心
- 靜置十分鐘烤四十五到五十分鐘
- 澎起上色後舖上MOZZARELLA起司繼續烤上色即可出爐
詳細做法請看以下連結
http://nybakery.pixnet.net/blog/post/203250733
如果要塞布利起司進麵團請看上面連結
小撇步：
- 烤箱一定要上下火都開而且溫度一定一定一定要夠
- 烤十五分鐘之後記得把烤模翻轉使之均勻受熱，再烤十五分鐘之後再翻轉
- 烤箱溫度飛常高，翻轉烤模的時後要非常小心燙到，並要注意度還是要夠高
- 等倒麵包澎再加上層25公克起司上色就好
～祝大家成功我是幫主～
一整份食譜營養標示：
|
脂肪 |
92公克 |
17% |
|
蛋白質 |
79公克 |
13% |
|
澱粉與糖 |
51公克 |
8% |
|
纖維 |
55公克 |
9% |
|
卡路里 |
1620大卡 |
|
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