怎樣才能製作出奶香味兒濃的牛軋糖？
過年時，糖果幾乎家家必備的年貨，但很多人因擔心外面的糖果所含色素太多，都會選擇在家中自己動手製作，此時牛軋糖便會成為眾人眼中的首選。那麼，它的製作方法都包含哪些步驟呢？不妨跟隨美食小編一同來看看吧！
所需食材：蔓越莓（50g）、熟花生（350g）、棉花糖（350g）、全脂奶粉（230g）、黃油（110g）、抹茶粉（10g）
【生活小達人】第一步，熬製糖漿。一定要選用不粘鍋，先將110g的黃油放入熱鍋中，用小火慢慢熬；待融化後加入350g棉花糖繼續熬製，邊熬邊用勺子不斷攪拌，待二者真正融合到一起時，再將230g的全職奶粉融入，將三者全部熬化之後，關火出鍋。
【生活小達人】第二步，配料融入糖漿、模具定型。把50g的蔓越莓和350g的熟花生放入熬好的糖漿內，用刮刀攪拌均勻後，取出放在不粘的揉麪墊上，用雙手上下左右來回按摩揉麪墊；待揉至成型後，將其放入鋪有油紙的模具上定型，按照模具的形狀將表面壓平，然後用刀切成小塊。
【生活小達人】同樣的方法，還可用來製作芝麻口味的牛軋糖。只需將50g的蔓越莓、350g的熟花生換成等量的黑芝麻，然後用炒鍋將黑芝麻炒一下，炒透、炒香即可出鍋，然後與糖漿混合到一起攪拌均勻後定型、切塊。切記，在炒芝麻之前一定要將其清洗一下，這樣能有效去除裡面的雜質，讓做出來的牛軋糖口感更細膩。
【生活小達人】如果想製作抹茶口味的牛軋糖，在熬糖漿時要額外加入10g的抹茶粉，一般都是在奶粉之後加入。抹茶與杏仁更搭，可以將350g的熟花生換成杏仁。
牛軋糖的配方我先奉上，樓主可以試試我的配方呦！
棉花糖150克
黃油25克
全脂奶粉65克
鹽1克
烤的噴香的杏仁或者堅果150克
第一步：黃油加熱至融化後把棉花糖倒進去翻炒，一定要最小火呦
第二步：棉花糖剛剛化就立即關火，把奶粉和鹽倒進去翻炒均勻
第三步：把噴香的堅果倒進去翻拌均勻出鍋整形
註：火一定要小，不然棉花糖炒老了牛軋糖就不夠Q了，奶粉一定要全脂的，不然沒有奶香味，堅果一定要烤香，這樣喫起來才會更好喫，還有就是自己喫棉花糖和黃油最好是用好一點的呦！
不懂您做的是棉花糖的還是熬糖的，這樣不好回答，棉花糖的方子基本固定沒什麼技術含量，熬糖的可以選擇奶粉多放些或者把奶粉換成奶味重的比如安佳或者德運的，黃油不管是棉花糖還是熬糖都需要。不懂請在下面留言追問謝謝
其實自己做的產品只要選用優質原料、精工細作出來的味道一般都不會差的哦！比較成本在那裡、技術在那裡，對於奶味不是特別香濃的問題這個或許就比較矛盾了、因為很多很多特別香濃的產品多多少少都添加了有少量的添加劑或者香精，就類似於奶茶就需要用植脂末製作纔好喝、而用純牛奶製作味道就怪怪的一個道理，而您自己製作的當然不可能去添加這些添加劑。自然而然就沒有那麼香濃了、但是我覺得飲食首要就是健康！只要自己選料考究、精工製作，這個味道不單健康而且這個成就感是用金錢沒辦法買到的哦！這纔是真正的美味！
你用的什麼奶粉？裡面有加黃油嗎？
選用全脂奶粉，這樣的奶粉比較香濃。然後不同的牌子味道又會有差別。
最主要問題在奶粉，有些奶粉是沒有味道的
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