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在買葡萄酒的時候,當你看到 Grand
Cru 特級這個片語出現在酒瓶上,就知道自己將要花額外的錢了。這個 Grand Cru 算是在葡萄酒的酒標術語裡面,最引人入勝的一個詞了,因為標註有這個詞的葡萄酒,不少都是放在貨架的最上層,或者放在帶鎖的陳列櫃裏。我們今天就來深入淺出地,圍繞法國的波爾多和勃艮地這兩個王牌產區,瞭解一下這個詞的歷史和意思吧。

Grand Cru 特級這個詞的概念

最開始的時候,Grand
Cru 是指某個產區裏,最享有聲譽的酒莊或葡萄田園(經過分級)。隨著時間的變化,這個詞開始延展出新的意思,也開始在法國一些地方被濫用。今天,Grand Cru 這個片語在勃艮第和波爾多,這兩個產區裡面是兩種不同的意思。因為
Grand Cru 有不同的意思,沒有一個統一的翻譯,所以我們先來學會其標準讀音:GWRONG crue (格隆-庫)。

波爾多 Grand Cru 的意義

在波爾多,酒莊持有或者標註 Grand
Cru 這個頭銜,並不代表他們的釀酒葡萄來自特別高級的葡萄園。這就意味著,酒莊即便新收購了葡萄園,其新出產的葡萄酒也可以標註
Grand Cru 這片語。

假如葡萄園實在是非常糟糕,確實有一些法規會限制波爾多酒莊使用 Grand Cru 這片語。但總的來說,波爾多的酒莊只要有錢,土地健康情況過得去,有一個較好的釀酒師,就可以隨意使用
Grand Cru 這個稱號。在波爾多,Grand Cru 這個稱號與酒廠相關,而不是與土地相關。

值得注意的是,波爾多的 Grand cru
分了兩個大的系統,分別是左岸1855年列級系統,和右岸1955年列級系統。左岸1855列級系統是被鎖定了,歷史上只變更過一次,就是 Chateau
MoutonRothschild 木桐酒莊從 2nd Grand
Cru Classe 提升到 1st Grand
Cru Classe。右岸的列級系統是可變的,每10年審查一次,並對酒莊的排位作出適當的調整。

勃艮第 Grand Cru 的意義

在勃艮第,Grand Cru
是按照土地區分出來的,與酒莊沒有關係。一個 Grand Cru 特級葡萄園可以同時被幾個酒莊擁有。舉個例子:Clos de Vougeot GC 伏玖園是勃艮第產區的一個特級葡萄園。在這塊葡萄園裡面就有超過80個持份者,其中有些持份者在這個葡萄園裡面,只持有一、兩排葡萄藤所佔的面積大小的土地。

好了,該說的說完了。現在你應該可以清楚地瞭解 Grand Cru 這個詞在波爾多和勃艮第這兩個產區的差異在哪裡。下次葡萄酒晚宴不妨與酒友們再深入探討吧。

文/品樂小哥

後語:

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