謝謝邀請

做為中國海帶主產區的大連銀，回答這個問題在合適不過了。

海帶是我們餐桌上的常見菜，涼拌海帶絲也是一道大眾的明星家常菜。

海帶的含碘量特別高，經常食用可以治療甲狀腺疾病，而且有潤腸通便的功效。做出好喫的涼拌海帶絲也就分二步:

第一，挑選，清理海帶
  • 做為涼拌的海帶絲，要選擇肉厚的海帶葉片，不能用海帶的根部。
  • 海帶選擇好以後，用刀切的越細越好。現在市面上有很多售賣現成海帶絲的，選購的時候用手指掐一下，能一掐就斷的海帶絲，說明很爛可以選用。
  • 如果用新鮮的海帶，必須入鍋不沾淡水蒸至酥爛。新鮮海帶沾淡水後，不易蒸爛。所以海帶要先蒸爛後清洗。

海帶絲選好後，入沸水鍋中焯燙一下，去除粘液和雜質入涼水中浸泡。第二，調味

  • 爽口的海帶絲在調製過程中，離不開大蒜，醋，白糖，辣椒，一品鮮醬油。
  • 把大蒜剁成蒜末，加兩勺白醋半勺白糖，一品鮮醬油適量，鹽，雞精。在一個碗裏調開，使各種調料充分溶解。
  • 把調好的料汁澆在海帶上，撒上熟芝麻，擺上幹辣椒皮或小米辣。
  • 燒熱油淋在海帶絲上，取一個大的盤子蓋在海帶絲上，讓熱油激發的香味在海帶絲裏憋一會。

這樣一盤酸辣鮮香的涼拌海帶絲就做好了!海帶絲比較吸醋的香味，所以拌海帶絲可以加大醋的用量。加白糖可以緩解醋的酸味，增加海帶入口的回甜味道，白糖和醋的比例以1:4為好。

大蒜有殺菌消炎去腥增香的功效，拌制海產品可以多加一些。喜歡姜的辛辣味，也可添加部分薑末。

海帶絲本身滋味比較寡淡，添加芝麻可以增加香味，而且每個海帶絲上都沾上小小的芝麻，增加顏值促進食慾。

熱油激發這一步是這道菜的靈魂，可以把蒜香，辣椒香一下激發出來。記得油溫一定要高，冒煙最好!趁熱淋上。

爽口開胃小菜涼拌海帶絲，脾胃寒涼的人要減少食用，因為海帶絲不易消化。再一個啤酒??時也應酌量食用，因為喫多了脹肚。

涼拌海帶絲是一種常見的家常菜了，不論在酒店還是在飯店，等人都坐滿的時候，都會常見的看到三樣東西，一是一壺熱茶，二是一碟花生米，三是一碟涼拌海帶絲。那我就分享一下涼拌海帶絲的做法。第一步，去市場買2斤海帶絲回來，切成8釐米段備用。第二步，起鍋燒水，水開後倒入切好的海帶絲煮五分鐘，撈出洗乾淨備用。第三步，準備食材，姜5克拍碎切粒，蒜子20克拍碎切粒，紅椒1個切絲，蔥3克切蔥花，香菜5克切斷，小米椒也可以叫朝天椒5克切圈，喫超辣的可以多放。第四步，調涼拌汁，拿一個碗把姜，蒜，紅椒絲，小米椒，放陳醋20克，生抽10克，辣椒麪熬的紅油20克，白糖5克，胡椒粉2克，雞精10克，鹽少許攪拌均勻。放蔥花，香菜段。第五步，把淋幹水分的海帶絲和涼拌汁一拌即可。一道又簡單又脆口的涼拌海帶絲製作完成。

謝謝邀請！

你好，我是百味大彭，一個標準的喫貨??

海帶怎麼涼拌才爽口，據我所知，海帶分為海帶和海帶根兒，海帶會薄一點，海帶根兒會非常的厚，口感非常的有嚼勁，從我個人的口味來講，這兩種我都非常的喜歡喫，而且這兩種的做法都是一樣的，話不多說，開始分享。

前提準備:海帶（或者海帶根兒）食用鹽，雞粉，大蒜，大蔥，香菜，辣椒油，胡蘿蔔，陳醋，東古一品鮮醬油。

1:首先呢，我們將海帶，提前用涼水泡2~3小時，這樣做的理由是讓海帶的口感更加的爽脆。

2:將泡好的海帶洗乾淨，切絲，香菜切段，大蔥切絲，胡蘿蔔切絲，大蒜切末。

3:將切好的海帶，放到一個盆裏，將切好的配菜，都放在一起，然後放入鹽，雞粉，辣椒油，東古一品鮮醬油，少量的陳醋。

總結:其實這道菜做法非常簡單，不需要太複雜的調料，調料多了反而失去海帶的鮮味和爽脆的感覺。

原創手打希望幫到你。

分享一道涼拌海帶絲，酸辣爽口，家人們都很喜歡，夏天來一盤，配上啤酒??很是舒坦 。

食材

海帶絲 200g

大蒜 6瓣

小米辣 2個

姜 1片

炒香白芝麻 適量

料汁

鹽、糖、陳醋、紅油、美極鮮適量

1.海帶焯水過涼水後，瀝幹水分

2.小米辣切成小段，大蒜、薑片搗碎與料汁攪拌均勻

3.將海帶絲與調料拌勻，撒上白芝麻 即可

一道開胃利口的餐前小菜就做好了，開喫吧??我是一名寶媽，帶寶寶的同時也把照顧家人的三餐飲食作為一種樂趣。日常分享美食問答和製作，歡迎喜歡我的朋友們點贊關注，評論轉發哦！感謝大家??

小編生活在海邊，涼拌海帶絲是最常喫的冷盤，做法非常簡單。

需要準備的食材有：海帶絲、大蒜、米醋、白糖、味極鮮、小米辣、香菜。

首先要把海帶絲放清水裡浸泡15分鐘左右，去除髒東西，然後在多清洗幾遍。

鍋內水燒開，稍微加點食用油，（加油的作用是保持海帶顏色翠綠）倒入海帶絲焯水2分鐘左右，熟了撈出放涼備用。

放涼的過程，我們調一下料汁。大蒜切成沫，喜歡喫辣的可以放個小米辣，小米辣切圈，一勺鹽和適量白芝麻放入碗中，澆上適量的熱油。接著加入生抽和米醋，兩勺白糖，適量香油攪拌均勻。

最後把料汁澆在海帶絲上，攪拌均勻，撒上香菜，一盤清爽可口的涼拌海帶絲就做好了，海帶喫起來脆脆的，特別下飯，夏天喫的最多的涼拌菜除了涼拌黃瓜就是涼拌海帶絲了。

除了清拌，還可以和腐竹一起涼拌，料汁做法都一樣，就是加了腐竹，會更加香，喜歡喫辣的一定多放點辣椒油，喫著更過癮。

感謝邀請。海帶的營養價值很高，可以放在排骨湯裏喝，也可以做成涼拌菜清涼爽口。小時後，媽媽經常會熬煮一些排骨湯，會放一些海帶，媽媽說放了海帶味道會更加的鮮美。長大了飯店裡都會有個前菜，每次清涼爽口的海帶都會被請上桌。如果你問我怎樣涼拌海帶絲才能更爽口，我有以下的建議：

一、選食材

海帶有厚薄兩種，山東大連產的海帶比較厚，比較適合燉湯一起喝，而福建產的海帶就薄一些，適合涼拌了喫。

另外就是，如果要涼拌海帶，還可以選擇在海帶早期時就採摘下來，因為那個時候葉片是最薄的，也小一些。

文｜媛crystal

二、 涼拌方法

要想涼拌海帶喫的爽口，還要有好的其它材料

1　食材

海帶、胡蘿蔔、尖椒、香菜、蒜泥

香油、鹽、糖、醋

2　涼拌步驟

１） 鍋中蒸海帶

將乾的海帶在鍋中蒸個30分鐘左右

２） 浸泡

蒸後的海帶用水浸泡2到3個小時

３）切絲

將海帶洗凈後切成絲

４）加調料

沸水中加入醋，燙煮海帶５分鐘，然後泡在涼水裡

５）加其它食材

將海帶絲撈出，加入胡蘿蔔絲，尖椒絲，蒜泥、醋、香菜、香油糖等拌勻

三、海帶的營養

海帶中含有豐富的鈣、碘，可以防治人體缺鈣，甲狀腺腫大（大脖子病）。

海帶中還含有一種膠質，可以促進體內的放射性物質隨大便排出體外，減少放射性物質在人體的堆積。

所以海帶這總營養物質我們平時可以經常多食用一些喔。

你喜歡喫海帶嗎？你會如何烹飪呢？涼拌還是煮湯喝呢？

圖片來自於網路

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作者：健康管理師媛crystal（一枚喫貨）

曾上海市三甲醫院7年藥劑師，現為健康管理師，擅長營養科普文的寫作、減脂營的營養指導

海帶的營養價值重所周知，下面我分享幾種海帶的做法

第一種；

1；首先將海帶洗凈涼水下鍋大火煮開，煮5分鐘左右撈出放涼

2；準備好辣椒 ，蒜，香菜 ，白糖，醋，味極鮮 ，耗油分次放入調拌均勻醃製半小時即可

第二種；

1；同樣首先將海帶涼水放鍋大火煮開5分鐘中關火，過涼水撈出控水

2；準備大蒜，辣椒，醋，味極鮮，耗油 ，空鍋上火倒油，油熱後放入花椒炸香撈出依次放入準好的大蒜等關火放入海帶調勻

主要是含碘，過去黑龍江那邊人缺碘得大脖子病，所以要喫海帶，補充碘。韓國人喜歡喫海帶和這個都有關係，韓國也在東北那邊。海帶對女性特別好，多喫海帶不容易得乳腺疾病的。涼拌要切點蒜末，香菜，和海帶絲一起拌，放鹽，醋，一點糖，香油，芝麻，辣椒油就可以了，很好喫。

我一般都是先把海帶用清水洗幾次然後燒水，水開放入海帶，煮幾分鐘撈起來，用冷水沖涼然後瀝幹水分。然後準備 小米辣 大蒜 香蔥 香菜生薑一起切碎放到海帶裡面，然後加入生抽 香醋 麻油 芝麻油 適量的鹽 拌勻即可。

海帶絲沸水煮幾分鐘，再放入涼水沖洗一下 。一塊生薑切碎末，兩三隻小米紅辣椒切碎，一起放入小碗，加醬油，鎮江香醋，白糖，麻油，拌勻做調味汁，再倒入海帶絲拌勻即可。

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