紅豆糕屬於甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便祕調理。主要食用功效：潤腸通便，解酒，解毒，下面教你製作美味的紅豆糕。鞋鋪：LV6221716

　　一、紅豆糕

　　主料：糯米粉(120克)　澄粉(小麥澱粉)(50克)　紅豆(150克)

　　輔料：清水(適量)　白糖(適量)　食用油(適量)

　　製作工藝：

　　1、將幹糯米粉放到容器內，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸30分鐘

　　2、紅豆清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入清水，沒過紅豆一指腹高。同時加入白糖。電壓力鍋按豆類按鈕，煮約半小時。等到鍋中熱氣放乾淨後開鍋

　　3、開鍋後，紅豆已經軟爛，並且鍋中無水

　　4、將晾涼的紅豆放入攪拌機，並加入適量的涼開水

　　5、紅豆沙攪拌至圖中的狀態即可

　　6、用小火將豆沙熬成濃稠狀

　　7、蒸好的糯米粉、澄粉和紅豆沙混在一起，揉成柔軟且不粘手的麵糰。最後加少許油揉勻

　　8、用模具壓出形狀，放入抹了油的盤子中

　　9、冷水上鍋蒸15分鐘即可

　　10、小竅門：

　　1.蒸糯米粉時，要在容器上蓋保鮮膜，以免蒸汽變水滴在粉裏。保鮮膜上用牙籤戳幾下

　　2.煮豆子的時候，糖的量要稍微多放一點，因為後面還要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在後面熬豆沙的時候再加一些

　　3.熬豆沙的時候不要熬太乾，否則後面無法揉成團。如果太幹了，可以在揉麵糰時再加水稀釋

　　4.如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖

　　5.此方法也適用於綠豆

　　二、椰汁紅豆糕

　　主料：紅豆(130克)　馬蹄粉(125克)　白糖(180克)　清水(125克)　椰漿(400ml)

　　製作工藝：

　　1、準備所需材料

　　2、紅豆提前泡5小時以上

　　3、將泡浸過的紅豆坐爐子上煮至熟透

　　4、清水加入椰漿

　　5、攪拌均勻

　　6、將一半椰漿加入馬蹄粉

　　7、充分攪拌，直到無顆粒為止

　　8、另一半椰漿加入白糖

　　9、坐爐子上煮至溶化

　　10、然後加入煮熟的紅豆攪拌均勻

　　11、將1/5的馬蹄漿加入正在煮的糖水中，要不斷攪拌

　　12、有凝固狀態，關火

　　13、然後倒入剩下的馬蹄漿

　　14、一邊倒一邊攪拌

　　15、蒸盤刷上一層植物油

　　16、將拌好的紅豆漿倒入蒸盤內，大火蒸20-30分鐘即可(出鍋後放涼切塊)

　　17、小竅門：

　　1.在煮紅豆漿的過程中一定要不斷的攪拌，以免糊底

　　2.紅豆要泡浸過才容易煮熟透

　　3.紅豆糕出鍋後一定要放涼以後再切塊，剛出鍋會粘刀

　　三、栗子紅豆糕

　　主料：新鮮板栗300g 牛奶200g 細砂糖35g 黃油20g 煉乳10g 糖粉適量

　　製作工藝：

　　1、板栗洗凈;放入鍋中，加入水，以沒過板栗為宜，大火煮開後，繼續煮兩分鐘;將栗子撈出，投涼水

　　2、剝去栗子外殼;將剝好的栗子掰碎;分次放入料理機內，加牛奶打成栗子泥

　　3、將打好的栗子泥放入麵包桶內;放入細砂糖、黃油及煉乳;啟動麵包機「果醬」程序，進行攪拌，直至栗子泥凝結成團

　　4、栗子泥微微放涼至不燙手，分割成30g的小份;取事先做好的紅豆餡，分割成20g的小份;將栗子泥壓扁，中間放入紅豆餡，使栗子泥包裹住紅豆餡，搓圓

　　5、將包好的栗子紅豆圓放入糖粉中滾一下;放入月餅壓模內;將壓模直接按在案板上，用力按下後，壓出花紋，輕輕提起模子，就可以了

　　四、抹茶椰汁紅豆糕

　　主料：蜜紅豆100g 白砂糖100g，椰漿200mL 全脂淡奶 (不是淡奶油)60g，玉米粉50g 抹茶粉5g，鹽少許 水600mL，瓊脂 6g

　　製作工藝：

　　1、椰漿、淡奶、糖、鹽、鷹粟粉、抹茶粉一起拌勻。

　　2、水和瓊脂一起煮溶

　　3、再加入做法1已拌勻的材料 , 開小火慢慢煮、不停攪拌 , 煮至黏稠 , 關火放入蜜豆稍微攪一攪

　　4、倒入模具 , 待涼後 , 冷藏3小時即可。

　　五、糯米紅豆糕

　　主料：糯米粉100克 粘米粉50克 植物油2小匙 綠茶汁120-125克 綠茶粉4克 綠茶葉適量 紅豆沙適量

　　製作工藝：

　　1、綠茶適量，用開水泡開，取120-125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用

　　2、將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團

　　3、盤子刷油，取一小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子

　　4、鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鐘

　　以上就是紅豆糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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