這個被法國人藏起來的法國最古老「生命之水」，你不想擁有嗎？
愛喝酒的你知道愛爾蘭的「生命之水」是威士忌，那你肯定也知道白蘭地是法國人的「生命之水」了。
而白蘭地除了干邑（Cognac）之外還有一種叫雅文邑（Armagnac），它的歷史遠遠比干邑要悠久，是法國甚至歐洲地區最早的蒸餾酒。
但是因為雅文邑大多數是由小酒廠生產而且多在法國本土銷售，所以很多人對雅文邑的了解遠遠不如對干邑的了解，今天小麥就帶大家一起漲漲「姿勢」！
法國最古老「生命之水」
關於雅文邑白蘭地的歷史可以追溯到700多年前。
傳說在法國國王查理七世出生後，王后讓他喝下一口雅文邑，希望他能擁有無限的勇氣和智慧。後來雅文邑地區的人民不管是從財力、物力、人力方面都全面支持查理七世的軍隊，並幫助查理七世在1453年贏得了著名的「英法百年戰爭」。
而在拿破崙第一次嘗到雅文邑的時候也深深為之傾倒，立刻下令禁止出口雅文邑白蘭地，他認為干邑白蘭地已經分享給全世界了，雅文邑應該留給法國人自己享用。
在1795年的時候，與干邑採用的二次蒸餾方式不同，當時的加斯康涅地區的首領Antoinede Melet和一次性蒸餾之父Jean Edouard Adam還有釀酒師Gaston Verdier，將他們對雅文邑的蒸餾經驗匯聚在一起奠定了一次性蒸餾的優秀聲譽。
蒸餾工藝上，要十分注意把握好最初蒸餾出來的部分和最後蒸餾出來的部分的溫度範圍。這樣的蒸餾方法深受當時的加斯康涅人的追捧，甚至被稱為「雅文邑蒸餾」。
雅文邑vs干邑
很多人會認為雅文邑陳年的橡木桶是Black Oak，而干邑陳年的橡木桶是Limousin Oak，而其實用來陳年雅文邑的橡木桶一般都是Limousin Oak或者是Cascogne Oak。
而雅文邑與干邑最大的區別就是，干邑是以調和酒聞名，混合不同年份的酒；而雅文邑是以年份酒著名，年份酒就是用同一年的葡萄壓榨釀造而成。
有人會說,那是不是陳年時間越長,雅文邑的質量就越好呢？如果是年份酒的話，有好的年份也會有糟糕的年份，而有些年份是經得起陳釀的，所以陳年時間越長並不一定雅文邑的質量越好。
通俗一點來形容，雅文邑最好的年份就像人最好的年齡一樣，23歲之後是鼎盛期，50以後開始就不如「正值當年」了。
雅文邑及其周邊地區所產葡萄為原料的白蘭地稱為雅文邑。雅文邑有 10 個法定葡萄品種，同樣由白玉霓、鴿籠白等葡萄釀製而成。
與干邑的不同之處在於：雅文邑用的是塔式蒸餾器而不是壺式蒸餾器；大部分雅文邑只蒸餾 1 次，不用蒸餾 2 次，因此與干邑白蘭地相比，雅文邑的口感和風味更加豐富、多層次，產量也更加稀少，好的雅文邑更是「有價無市」了。
利萬 X 雅文邑
有一位權威的酒評家曾說過：「法國人把干邑送給了全世界，把雅文邑藏在了法國。」如今卻有越來越多的人沉醉在這法國最古老的「生命之水」里。
而利萬酒庄就攜手金露（全球第一雅文邑品牌）釀酒師和卡爾瓦多斯品牌——馬龍傳奇的釀酒師，打造出來的雅文邑地區的「OPUS ONE 作品一號」！這款酒一出就在2016年的舊金山世界烈酒大賽上榮獲雙獎，品質位列群酒之首。
而之所以有這麼高的卓越品質，利萬酒庄除了有頂級釀酒師的保障，在原料挑選上，雅文邑的葡萄品種雖然一共有12種之多，但是利萬隻選擇了其中的四種進行釀造。
更不同於別的酒庄，他罕見的將二次蒸餾和一次性蒸餾工藝相結合，使他們生產出來的酒更富有表現力。而他們的酒窖僅有3000餘只酒桶，且超過12年窖藏的「生命之水」就佔了65%，品質相當的高。
但是每年發布出來的產品也是非常稀少，所以一般都只針對高級餐廳或者私人客戶出售哦，像是中國一流的法國餐廳L』Atelier de Jol Robuchon（米其林三星），華潤高端精品超市Ole等。
利萬X.O.雅文邑白蘭地
每一款利萬雅文邑都是與眾不同的，相同的是它們都充滿了誘惑。
這款散發著焦糖、烤麵包、香草和白色花卉香氣的利萬X.O,雅文邑，口感柔滑圓潤，入口能嘗到李子、木瓜的叢林芳香，收尾帶著淡淡的甘草氣息停留在唇齒之間。
利萬EXTRA 雅文邑白蘭地
作為資深飲家的必備款，基酒陳年時間平均就長達30年！開瓶後變顯示出老酒的辛辣感，新鮮核桃、李子、甘草、及乾果交織在一起的香氣充斥口鼻，層次豐富的口感在口腔里徐徐綻放，隨著時間的推移越來越柔和優雅，這是跟X.O不一樣的地方，風味複雜，口感馥郁醇香。
漂亮的瓶身包裝也是亮點之一，金黃色的酒液在扁平的酒瓶中遊盪，彷彿是一塊琥珀美玉將蘊藏的十幾年最美時光凝固在這酒瓶里。而包裝盒子上像鬍子一樣的標識更加凸顯出這兩款酒的陽剛之氣，從裡到外充滿了「男人味兒」。
作為產量年均約為540萬瓶的雅文邑，跟產量1.8億的干邑相比數量上相形見絀，但是物以稀為貴，越懂酒的人，越沉迷於雅文邑的美。
奧斯卡影帝傑克·尼克爾森就說過「男人在晚餐後就應當離開餐桌到另一間房子去點上一支雪茄，來上一杯白蘭地。」
作為白蘭地的傑出代表，這樣珍貴優秀的雅文邑，你不來上一杯豈不是太可惜了？
歡迎微信勾搭小麥Mary~(ID: qingzhuo01)，獲取更多美酒知識。
公眾號: 傾酌(ID: szmalt)，專業酒類商城。
淘寶：搜索傾酌店鋪，優惠盡享其中
傾杯小酌，善飲酒方得酒趣。
推薦閱讀：
