四大家魚中的青魚明明是食肉動物，為什麼漁民將它稱為「秀才青魚」？
青魚是四大家魚之一，因為青魚成熟前時體重能達到四五十斤，所以人工養殖青魚的比較少，一般都為野生。青魚和其它家魚不同，青魚是肉食動物，以吃螺螄為生，所以也有一些地區把青魚叫做螺螄青的叫法、雖然青魚是肉食動物，但是卻被漁民稱為秀才青魚，這是為什麼呢？
雖然青魚是食肉魚類，卻性格天生比較膽小，行動也非常緩慢，常年生活在池塘中的最底層水域。見過螺螄的都知道，螺螄有很硬的硬殼，青魚在吃螺螄時會先用硬硬的咽喉齒將螺螄的硬殼咬碎，然後再將螺螄吐出來挑螺螄肉吃，因為青魚在吃螺螄時會將壓碎的螺螄肉和螺螄殼一同吐出來，雖然經常會被鯉魚、魴魚這些食肉魚類搶奪螺螄肉，因為青魚搶食能力特別差，所以只能眼睜睜的看著自己的勞動成果被其它魚類搶走。除此以外，青魚吃食物也很挑剔，只吃新鮮的螺螄，如果是變質的螺螄，青魚會拒絕食用的。這麼一說，如此高傲的吃食習慣是不是和很清高的秀才很像呢？所以青魚便被人們稱為秀才青魚。
雖然青魚是四大家魚之一，但是人工養殖青魚比較少，一是因為青魚的生長周期比較長，二是因為青魚飼養很困難。青魚幼魚主要以吃浮游生物為生，二年的青魚開始食性轉換，人工飼養很苦難，還容易造成青魚生病，所以人工養殖青魚的漁農特別少。
個人覺得，漁民之所以把青魚稱為「秀才青魚」，主要可能是從青魚的進食習慣以及一些相關的生活習性綜合來看的，下面我們一起來了解一下漁民口中的「秀才青魚」。
接觸青魚養殖行業的人，對它肯定是了如指掌，但因為其市場流通性相對較差，很多人對青魚的概念比較模糊，像我們這，因為外觀長的像草魚，都稱呼它為大黑草，以為是草魚中的一種，很多人還以為主食是水草。
青魚雖為四大家魚之一，但近年養殖相對較少，主要原因就是因為它的食性，天生鍾愛各種螺、蚌等軟體小動物，所以也叫螺螄青，餵食螺肉成本可不低，加上養殖周期長等特點，讓很多水產養殖戶對它是望而生畏。
青魚的肉質個人覺得位列四大家魚之首，在魚肉中也算上乘，但市場上並不好賣，對於養殖戶來說，好不容易熬過了青魚的幼年期，成年期的生長速度很快，所以5-10斤的青魚大家都捨不得賣，也不好吃，因此，市場上常見的是15-25斤重的大青魚，這樣的體型以及十幾塊的價格，普通家庭難以消費，也吃不完，如果按豬肉一樣按斤賣，消費者對於案板上的魚沒有信心，怕不新鮮，所以青魚平常並不好賣。
秀才別稱茂才，原指才之秀者，在農民眼裡，比較通俗點講，就是一堆種地的大老粗中的讀書人，我們經常說「秀才遇上兵，有理說不清」，這說明秀才不僅是讀書人，還非常的文靜講道理，如果看了《我的團長我的團》的話，個人覺得，裡面的阿譯像極了秀才。
這青魚在魚類裡面，就像秀才，平日里，它活動不急不緩，找到食物後，自己辛苦把螺外殼磨碎，卻經常挨其他肉食魚類搶食，成了魚類中的「活雷鋒」。
它不僅挨搶食，進食時更是斯文，咽喉齒將螺螄外殼咬碎，然後會再吐出來，專門挑肉吃。從進食的角度來看，說它是「秀才青魚」一點不為過。
青魚雖然猶如秀才一樣斯文，但可不能說它容易「欺負」，秀才也有火氣。農人解說個人是個特別喜歡垂釣的人，對於釣大青魚，心裡是真沒底，這貨描述起來憨厚斯文，但要是你真給它鉤住了，它掙紮起來是所有魚類中最凶的，不像鯉魚只會打樁，往泥巴里鑽，它不僅四處串，有時還會躍出水面近米高，很輕鬆就會把魚線給弄斷。
總結：青魚因為習性被稱為「秀才」，也算是魚類中的一段佳話了。
「青、草、鰱、鱅」在古代就被稱之為四大家魚，也是在過去相當長一段時間我國淡水養殖最普遍的四種魚。小時候青魚是比較常見的，在農村裡每年到了臘月，農戶人家就會去購買青魚，用它來腌制臘魚是最美味的。可是如今相比於過去，養殖青魚的要少很多了，很多的養殖戶都不願意養殖青雲了，其中一個原因就是青魚是「肉食動物」，簡直堪稱是水中的小霸王，池塘里有了青魚，那小魚小蝦都會被吃得乾乾淨淨。而且青魚的養殖周期長，成本也大，短期回本難，這也是越來越多的人不願意養殖青雲的原因。可是，雖然青魚是「肉食動物」，但是有些漁民卻稱呼它為「秀才青魚」，這是為什麼呢？
青魚是四大家魚中長得最快、體積最大的魚類了，在國內有記載的體積最大的青魚長達1.86米，重達200多斤，經鱗片鑒定其已經活了40年了，可見青魚不僅體積很大，而且壽命還很長。其之所以被命名為青魚，那是因為其外形看起來是青黑色的，在有些地方也叫它黑鯇、螺螄青、烏混、螺螄混等。
青魚是名副其實的「肉食動物」，從有些地方的叫法就可以看得出來，這種魚雖然看起來和草魚有幾分相似，但是在飲食方面卻有天壤之別。草魚是主要以各種水草為食，而青魚則主要是以螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲為食，尤其愛吃螺絲。以前家裡承包了村裡的魚塘，裡面螺絲非常多，在魚塘邊沿上一抓就是一大把。可是後來不知道是誰放進去了幾條青魚，從此以後就見不到田螺了，就連一些小魚小蝦也沒了蹤影。
在民間青魚確實有著「秀才青魚」的說法，這主要是因為這種魚的吃食很斯文，雖然它喜歡吃螺螄、蚌和蝦等，但是它們吃東西是慢條斯理的，並且不會去搶食，就像一個秀才一樣。何況青魚所吃的食物，也不允許它們狼吞虎咽的，像螺螄、蚌、蝦等在食用的時候不小心，就會誤傷到自己。而且青魚咬碎的螺、蜆肉還常會被鯉魚、魴魚等搶食。很多人不理解，青魚是如何吃螺螄的，其實這是因為在青魚的咽喉部生有用來協助壓碎螺螄等硬質食物的骨質增生，也就是青魚石。
另外，青魚的體積雖然大，但是它們卻是天性膽小的，遇到一點風吹草動就會被驚嚇住。而且青魚還和草魚相比，行動比較遲緩。就像秀才一樣，文質彬彬的。
同時還有一個原因，那就是青魚飼養較困難，對食物相對來說比較挑剔，如果沒有合適的餌料，就很容易得病，成活率也比較低。換言之，青魚的體質就像一個文弱的書生一樣。因此結合以上幾點原因，所以民間就稱它為「秀才青魚」。
說起秀才，在大家的印象中是如何的呢？平時大家看電影時，秀才的形象是如何的呢？
很多人肯定會說，秀才的形象，就是斯文，不急，又窮講究，遇到兵時就啥都說不清了，文弱等等。
而印象中秀才身上那些形象，很多都在青魚身上得到了體現。
先說斯文，不急吧。
青魚雖然是食肉動物，吃的是螺絲，小蝦，小貝類動物等。但是青魚吃東西和別的食肉魚類吃東西是不同的。
青魚吃東西，是慢吞吞的，看起來特別有耐性，而且相互間是不會搶東西吃的。哪怕自己就站在一邊看著流口水，也不會搶食。
而別的食肉類魚就不同了。像食肉魚，鯊魚之類的，一看到獵物就一窩蜂湧上去，狼吞虎咽地搶。
青魚咽喉部位有一個很硬的齒類東西，其實草魚也有。青魚一般把螺絲，小貝類咬進口裡，利用咽喉硬齒把螺絲的外殼給弄掉，然後把肉吐出來，再慢條斯理地吃肉。
就是因為青魚的這種窮講究特性，經常好不容易把螺絲肉弄好，結果被別的魚，如鯉魚，給搶走了。白忙活一場，到嘴的肉給被搶了。
然後說，秀才遇到兵有理說不清，青魚遇到別的魚搶食時，顯得特別文弱。
因為青魚吃肉的那種窮講究尿性，常常使得自己辛辛苦苦弄好的肉，被搶了。
本來，像我們人類，到嘴的肉被搶了，怎麼都要對方給自己一個說法的。
而青魚倒好，好不容易磨出來的肉，被搶了，就默默地再去找一個螺螄來吃。
要說青魚打不過鯉魚？我覺得未必。青魚身體不弱於鯉魚。用嘴含著泥沙，游過去往鯉魚頭上噴，貌似鯉魚也奈何不了青魚吧。那場面，想像起來，都覺得好玩。
其實，要說青魚特別像個秀才一樣文弱吧，好像也不對。它的那些特性，只是它習性而已。平時，我們釣魚，釣到青魚，魚出水時，青魚的反抗和折騰，絕對比很多魚都厲害。那簡直就是魚中的王者。
其實，青魚那些像秀才一樣的習性，可能只是我們人類對它們的誤解吧。青魚慢條斯理地吃東西，只是因為享受美食。而互相不搶食是因為青魚是魚中君子，不屑於搶。而青魚食物被搶了，可能是因為自己有能力再敲開一個螺螄，而不介意被搶吧。
大家覺得青魚是秀才，還是一個不羈的君子呢？歡迎評論區留言。
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一提到青魚想必大家都不陌生，因為青魚經常會以美食的方式出現在我們的餐桌上，而且因其肉質鮮美細嫩，經常會被紅燒或者做成青魚丸子。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，「三農」問題民間觀察員。那麼大家了解青魚的來歷么？青魚與草、鰱、鱅並稱為四大家魚。因其鱗片和魚鰭都帶有灰黑色，在水裡會呈現青色，所以被稱為青魚，因為青魚以水底底棲小動物為食，所以青魚是一種食肉魚類。聽起來食肉魚類大家想起的第一個是不是可怕的食人魚畫面，在這裡大家可以腦補下畫面，但今天說的青魚與食肉魚類的性情卻截然不同，那麼我們就來說下為什麼青魚被稱為「秀才青魚」？ 作為「三農」問題民間觀察員的【鄉村關中】對此問題認為有以下三點原因：
一， 青魚的進食速度慢
青魚的主要食物時水底底棲的一些小動物主要是螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，因其習性比較慢，在進食的時候都是一點一點在進食，給人一種細嚼慢咽的感覺，其實這是青魚的習慣，所以慢性格的靑魚給人一種書生氣質的感覺，在農村人們還總說靑魚是「讀書的秀才急死人」。
二， 青魚的掠食能力較差
同一養魚塘的草魚和鯉魚在餵養時，青魚由於體型較大，速度較慢，在餵養時，總是在速度和反應能力上比不上草魚和鯉魚，也因為掠食能力差會被人們誤以為青魚有秀才謙讓的性格，所以總是說靑魚是有禮貌的「秀才魚」。
三， 青魚的膽子很小
很多垂釣者可能深有體會，釣青魚時只要稍微有一點動靜，青魚就會躲進水草里，不會在出來，這是因為靑魚的膽子很小，對外界的反映很敏感，這也是為什麼青魚喜歡在水底的泥土上覓食和水底底棲棲息的原因。
綜上所述，本身是食肉動物，卻被說成「秀才青魚」，主要是青魚的生活習性和自身膽子小給人們一種「秀才讀書」安靜的感覺，因為青魚本身體重較大，最大青魚可以達到70千克，而且是食肉動物，在農村人的眼中形成了很大的反差，所以在農村人們就給青魚一個美稱「秀才青魚」
條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。
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