丨本文由小陈茶事原创

　　丨首发于企鹅号：小陈茶事

　　丨作者：村姑陈

　　昨天采蕨菜的时候，闹了个天大的笑话。

　　看到翠绿的蕨菜地里，那一枝枝如梅花鹿一般拔地而出的嫩芽，跟饭桌上见过的蕨菜似曾相识，便经验主义地以为，那就是我们吃过的蕨菜。

　　于是，发动吃货李麻花，搜遍了半个山头，拔下了大批的“蕨菜”。

　　然而，回到S师傅家，献宝似地给S师嫂看过了这新鲜的宝贝之后，村姑陈顿时像霜打的茄子——蔫了啦。

　　S师嫂的火眼金睛，像探照灯一样扫过村姑陈捧在手里的大把“蕨菜”，笑眯眯地说，哎，这哪是“蕨菜”，这分明是野草。。

　　她拿起一根“蕨菜”，指着头说，真正的“蕨菜”，是三个头，这个才两头。还有，这菜的梗很硬，真菜的梗很软。真菜的梗更粗大，这个更细。

　　生活在乡间的民间植物专家，说起来头头是道。

　　直说得村姑陈和李麻花，闹了个大红脸。

　　S师嫂指派了两个小侄子，到茶园里重新帮我们拔真的“蕨菜”。不到半小时，一大捧到手了。足够炒一大盘，祭我们的五脏庙。

　　看来，术业有专攻，是非常正确的一句话。

　　对于自己不熟悉的事物，但凡没仔细研究过的，就算看过、闻过、吃过、喝过、嚼过，一样并不一定能真正弄懂、弄通。

　　就像村姑陈在饭桌上不止一次地吃过炒“蕨菜”，到地里采摘的时候，仍然被相似的另一种野菜，给骗过了。

　　村姑陈会认错野菜，而一部分茶友，则会在福鼎白茶的认识上，有诸多误区。

　　今天就来总结一下，对于福鼎白茶的几个大的误区，让列位看官对号入座一番，看看自己中了几个。

　　随便什么茶树都能做白茶

　　人总是会迷惑于一些表相，甚至一些自己所认同的，其实并不是真理的真理。

　　比如，大家对白茶的认识，以为凡是按萎凋+烘干的工艺做出来的“白茶”，都是白茶。

　　其实并不是。

　　最新白茶国家标准规定，适制白茶的树种，只有三种。

　　那么，从除这三种之外的茶树上采下来的茶青，就算按萎凋+烘干的工艺做出来了，也不能算是白茶。

　　然而，有几个人会认真去读白茶国标呢？除了村姑陈这种学刑侦的法律条文控，也没有几人了。

　　所以，市面上白茶满天飞，各种各样的茶树采下来茶青，摊晾一下，烘干一下，就当白茶卖了。

　　因为便宜，消费者们也疯狂买单，蜂拥者众。

　　就算口味不对，香气不强，口感极淡，汤水极薄，甚至有的还有苦涩味，购买它的茶客都甘之如饴。

　　“白茶不是流行么？反正我买到的是白茶就行了。管他是什么茶树做的。”

　　“这茶虽然口感淡些，但性价比高啊。”

　　“我喝起来好，煮一煮还有枣香，是淡了点，但价格在这里啊。”

　　衰其不幸，怒其不争。

　　唯有借鲁迅先生的这八个字，聊解村姑陈的心情。

　　有茶山就有好茶

　　很多茶友，在网上结识了某某茶人，某某茶商，三言两语之后，交为好友。

　　相约春茶季来福鼎看茶山。

　　不久茶友真的来了，茶商也真的去动车站接了。

　　一番舟车劳顿之后，茶友终于在茶商的带领下，走进了一片茶山。

　　只见茶商豪迈地站在茶园里，向左一指，再向右一指，顺着划了个大圈，说，看，这整片茶山，都是我的。

　　那架势，毛爷爷当年激扬江山挥洒文字的时候，也没这么有气势。

　　看起来自信满满，俨然一个茶四代，祖上留传数百亩茶园的样子。

　　茶友一看，哇，这么富，有山，还是大片。

　　心悦诚服了一半。

　　茶商再带茶友去细看茶树，看根——粗壮结实，有手臂粗细。一看就是上了年纪的才茶树。

　　茶客眼中不禁流露出羡慕爱慕的眼神。

　　茶商马上察颜观色，进一步解说：“这是我爷爷种下来的，快一百年了。当年......."

　　不久，茶客就去了茶商家的仓库里，买走了几大箱的老白茶。

　　后来，茶客喝来喝去，觉得香气弱，又不耐泡，来向村姑陈求证。

　　村姑陈只说了一句，可惜茶树不能讲话，否则，它当场就会告诉你，那片茶园，根本就不是这个人家的。

　　也许，这个自称茶园主人的人，它还是第一次见到。

　　广告做得多就是大品牌

　　某次，有个茶友来问我，哎，村姑陈，有个大牌子，叫某某某，你听过没有？

　　啊，福鼎的大牌，就那几家呀，但没有听说过你说的这家。

　　茶友说，看来你不够懂福鼎，不问你了。

　　呃，，，。

　　世上果真是有吸引力法则的，不久，村姑陈去福鼎，快下高速的时候就看到了那个白茶品牌的广告牌，树了好大一面，就在动车站附近的山路上。往来的客商，都能看得见，被误认为是大牌，也在情理之中。

　　后来去别的镇，在路上连续看见了几块大的广告牌，也是这个品牌的。

　　心里想，这还真是有钱啊，做这么多牌子。这是拉了风投了吧。

　　然而，这事儿还没完。

　　等去了某镇，到认识的某茶农家里，哇，惊讶地发现，这个做广告牌做得很大的白茶品牌，居然把厂牌，挂在了村姑陈认识的这家茶厂门口。

　　难道这家品牌收购了这家茶厂？

　　一问，茶厂老板说，哪里是收购。他是没有钱，没办厂，要带客人来看厂，没地方带，就挂块牌子在我厂门口，客人来了就到这里来看。

　　原来，是借厂挂牌啊。

　　我问茶厂老板，你怎么肯让他挂在你门口呢？不怕抢走你生意吗？

　　他羞涩地笑，都是同村的，不好意思不帮忙呗。

　　茶商就一定懂茶

　　有一些茶商，春茶季会专门到福鼎来拍照。

　　说她们是茶商，倒是不贴切，说她们是游客，倒是蛮像的。

　　穿着飘逸的茶服，逢茶园必拍照，逢喝茶必拍照。尤其是那些自称十几二十年的“老白茶”，喝的时候，更是抢着拍，抢着发朋友圈炫耀。

　　生怕人家不知道她在喝“老白茶“。

　　其实，那茶汤，明眼人一看就知道不是真正的老白茶。汤水浑，汤色浅，不晶莹也不通透。

　　也会去走茶山，但就像是在游玩，或者单纯地爬山，到茶园里逛逛，采几果野花，到茶农家里坐半小时，喝几杯。

　　就算是来过茶山了，在朋友圈里就宣传自己拿到了产区的资源。

　　接着，那些不知道哪里来的“老白茶”，就堂而皇之地上架了，并且，还真的有人在下单。

　　这些下单的顾客，很单纯。

　　想着，反正她去过茶山了，还带回来好茶，产区第一手货源，价格又便宜，为什么不买？

　　是的，原本，来了产区，拿到货，卖便宜一点，无可厚非。

　　确实也真有这样的茶商，在作着这样诚信的生意。

　　然而，仍有一部分的摆拍派、旅游派，把辛苦的到产区进货，当成了单纯的旅游和晒照片，把辛苦的喝茶试茶，当成了炫耀摆拍。

　　老婆饼里一定吃不出老婆，牛肉面里也只有几片牛肉。

　　喜欢在茶园拍自拍的，必定不是真茶人。

　　种茶的就会做茶？

　　家里有茶园的，叫茶农。

　　家里没有茶园，开厂收青做茶的，也叫茶农。

　　家里没有茶园，自己不开茶厂，收别人做好的成品茶销售的，叫茶商。

　　原本，这些称谓之间，泾渭是很分明的。

　　然而，当白茶兴起，当白茶日渐青云直上，在利润的诱惑之下，越来越多的人，把自己的身份弄混了。

　　有茶园的人，不再满足于自己采茶青卖茶青，也开起了茶厂。

　　对外的宣传很有道理，我家自己茶园采下来的茶青做的茶，原生态，好品质。

　　消费者一听，没毛病。原产地原生态，好茶，买。

　　但是，学过逻辑的人，都知道，这句宣传语，有个极大的逻辑错误，那就是——有茶山，就等于有好茶？！

　　当然不是。

　　有茶山，只等于你有茶青。有好的茶山，只等于你有好的茶青。

　　有了好茶青，要想让它变成好茶，还得，有好工艺。

　　如果工艺不好，做茶没经验，技术不成熟，不小心就渥堆了，不小心就没做干，这样做出来的茶，一样口感不好，不算是好茶。

　　在好茶青和好茶之间，差着几十天精工细作的距离。

　　今天是2019春茶笔记的第六篇了。

　　村姑陈在太姥山，呆了六天了。

　　这几天吃山上的青菜，吃得真是舒服。想想城里人真惨，天天吃的菜啊肉啊，都是劣质的，菜没有菜味，肉没有肉味。

　　哪有山上的新鲜好吃。

　　难怪山上的茶好。一呼一吸之间，都是新鲜的空气，吸饱了氧，当然生得美丽非凡，泡出来的茶汤，风情万种。

　　等咱有钱了，也在买一座院子，养点鸡鸭，种点菜，做一个真正的村姑。

　　农妇，山泉，有点田。

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