今天北上回诊（刘才睿医师的体重控制），结束后与好友一同相约吃温野菜（啊！那体重控制怎么办！）

我带了台中的红军红茶给汤姆哥，意外地收到一个礼物 Pâtisserie ALEX 的『獭祭卵糖烧』。

包装盒上还别了一根稻穗，应该是他们主推有加入獭祭这个日本铭柄的「酒粕」缘故吧！

看起来像是瑞士卷，但吃起来像是长崎风蛋糕。看了一下随附的卡片，材料有鸡蛋、日本面粉、双目糖！

果然是长崎风的蛋糕，其实长崎风的蛋糕比较正式的称呼是「卡斯提拉」（日语：カステラ；葡萄牙语：Castella）

据说是室町时代由葡萄牙的传教士传入长崎。吃的蛋糕体柔软湿润香甜，更不时咬到甜蜜的糖粒增添口感复杂程度，好吃而且有特色。看了小卡发现他的糖是「炒糖」，炒糖为台湾传统手工技术，可增加一些香气与色泽。

卵糖烧的关键灵魂「獭祭酒粕」更带来一丝丝的酒香。（注：酒粕原是清酒原料米和曲制酒后副产物）

汤姆哥将蛋糕给我时有特别指点我，因为制作完成时蛋糕体偏干，需要室温下放置至少一天让蛋糕体湿润（熟成！），如此可让糖的香气与酒的香气越能突显出来。不过因为这是他昨天特地去买的，所以他今天就可以吃啦！

然后我尝个味道就被消灭了！（所以也没有照片啦）

=== 店家资讯 ===

店名：Pâtisserie ALEX

地址：台北市忠孝东路四段553巷18号

电话：02-27623236

=== 我是备注的分隔线 ===

今天很开心的与汤姆哥与义泉一起聊天吃饭，我们有吃很多的青菜喔！（但是才睿还是给我们一颗罗氏鲜XD）

然后因为是预先订位的，还有配合电影「旅猫日记」宣传所赠送的牛舌喔！