如何做出好喫的拌麪用的牛肉醬，不用放油的那種？
我來給大家推薦一個真正的紅燒牛肉麵。
準備材料，牛裡脊肉一斤，蔥兩顆切成蔥花，薑末一茶匙，一把大蒜剁成蒜末。
步驟1:牛肉切成大拇指一個關節的大小，涼水下鍋，水開後撇去浮沫，直到沒有浮沫為止。關火撈出控幹。煮牛肉的湯倒出備用。
2:起鍋放入五茶匙食用油，涼鍋涼油下入蔥花薑末蒜末，小火煸炒至蔥花和蒜末變黃，下入黃豆醬三茶匙，炒出香味，倒入剛才煮牛肉留下的湯汁。這個湯汁才會讓醬制的牛肉味更濃。再放兩茶匙老抽調色。
3:準備五個八角，一茶匙的桂皮，一茶匙花椒，一茶匙的小茴香，五六片香葉放入一個紗布里，紮緊封口。放入煮牛肉的鍋中，然後放鹽味精調味，調的比平常微鹹就可以。
4:開小火??蓋上鍋蓋燜30分鐘後，嘗下肉的軟糯程度，直到自己喜歡的程度為止，關火。讓肉在湯汁裏浸泡兩三個小時，肉的味道會更好，更香。
5:把麵條煮熟，煮的時候可以放點青菜，面煮熟撈出放入碗中，喫這個面我比較喜歡用龍鬚面做。澆上連湯帶肉的熱滷汁，撒點蔥花，美美的一碗紅燒牛肉麵就做成了。包你喫了這頓想下頓。
朋友們，寫到這裡又該說再見了。拜拜。
謝謝大家閱覽，如有不足之處還請大家指正。
不說清楚，肉裡面的油能放麼？要是肉裏的牛油可以保留，那製作就太簡單了
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