玛格丽特比萨凭借几种简单的原料就创造出了令人难以忘怀的味道，但是人们并不满足于此，他们根据自己的喜好把海里和陆地上的高级原料加在玛格丽特比萨上，于是就有了这款豪华海陆玛格丽特比萨。

　　下面就一起来看看这款豪华海陆空玛格丽特比萨是怎样制作的吧！

　　豪华海陆空玛格丽特比萨制作技巧：

　　配方中标准面团分量为750g，烘焙该款比萨只需150g。

　　6.6

　　奶酪四骑士比萨

　　那不勒斯比萨面团（分量 750g）

　　该款比萨使用150g

　　酱料

　　馅料

　　模具：

　　一个比萨烤盘

　　参考份量：1个比萨

　　豪华海陆空玛格丽特比萨的制作：

　　1. 将干酵母加入微温开水中，搅拌至溶解。

　　2. 将面粉和盐放入厨师机的搅拌碗中，用面团钩低速搅拌至混合均匀。一边倒入酵母水一边继续低速搅拌，直至所有原料混合成团。厨师机调至中速，继续搅拌5~6分钟至面团不粘搅拌碗内壁。

　　3. 厨师机调至低速，搅拌3~4分钟或搅拌至面团表面光滑并不粘搅拌碗内壁。

　　4. 取出面团，在工作台上和面团表面各撒些面粉，再将面团滚圆。

　　5. 将面团平均分割成5份，分别滚圆后放入发酵箱，在表面轻轻刷少许橄榄油，加盖密封，或用保鲜膜或湿毛巾盖住，冷藏发酵18~24小时或发酵至面团的体积增大为原来的2倍。

　　6. 将烘焙石板或空烤盘放入烤箱，将烤箱预热至250℃（或至烤箱能达到的最高温度）后再加热 15 分钟，让烘焙石板或空烤盘继续升温。

　　7. 在工作台上撒些面粉，用擀面杖将面团擀成直径约23cm、厚约0.3cm的圆形面饼，也可以用双手推开面团。将面饼移至烘焙纸上，用叉子在面饼上叉些小孔，静置约15分钟。

　　8. 锅中倒入橄榄油用中火加热，放入鸡胸肉煎1~2分钟或煎至表面微微焦黄但肉未全熟，盛出放凉后用手撕成粗条备用。

　　9. 先在面饼中心放上番茄酱，然后用汤匙背将酱料从面饼中心螺旋状开。

　　10.在面饼上放上马苏里拉奶酪丝，再摆上煎好的鸡胸肉、扇贝肉和番茄片，然后撒上蒜末、柠檬皮屑、适量盐和黑胡椒，最后放上新鲜马苏里拉奶酪块。

　　11. 将比萨放入烤箱烤5~10分钟或烤至面饼金黄焦脆、奶酪冒泡。

　　Tips：

　　1. 经典那不勒斯比萨面团中水的用量约为面粉用量的55%，若面团在搅拌或整形过程中太干或太硬，可酌情加水。这是个经典意式比萨面团配方，烤出的面饼很爽脆。

　　2. 烤好的比萨可以淋上适量青酱，来增加风味。

　　本篇食谱配方来源于金一鸣《比萨！比萨！比萨！》。版权归原作者所有，如需转载请联系原作者。