蒜蓉龍蝦的蒜蓉怎麼熬？
1.買小龍蝦盡量挑選肚皮乾淨的 這樣回家清洗省事不少！把活的小龍蝦放入盆中 倒入少許香油 讓它吐沙 我大概泡了兩三個小時左右因為頭回處理活體動物 內心還是十分崩潰的 一邊做心理建設一邊處理小龍蝦揪住三片尾巴中間那片 旋轉拽出腸子 將頭剪掉三角部分 重金屬污染災區全在頭裡 用牙刷將外殼刷凈 扔回盆裏待用
2.鍋中倒入150ml油 將蒜處理成蒜蓉後倒入鍋中 小火煸成金黃色 倒入15ml蠔油 5克鹽 50ml白水 15克白糖 生抽1小勺 小火熬至均勻 出鍋備用
3.鍋中倒入剩餘油 燒熱 加入蔥姜 煸香 倒入小龍蝦 翻炒至變色 加入剩餘白水 剛好沒過小龍蝦 加入除澱粉外剩餘調味料 中火煮5分鐘至燒開 加入熬好的蒜蓉醬收汁 十分鐘後 將澱粉加入少許白水沏開 倒入鍋中 一兩分鐘後就可以出鍋了
我分享的簡單又好喫，希望有幫助
1.三大個蒜頭，剁碎備用
2.白鬍椒50克（我通常都會有整粒的打粉，味道很香，是散裝比不上的）
3.燒鍋放油多一點，燒到60度左右先把一半蒜頭放下去炸，開小火慢慢來，這樣不容易焦底，微微金黃色的時候再放白鬍椒50克，還鹽，糖，雞粉適量就好
4.把剩下的蒜頭再放下去翻炒兩下就可以出來了
5.喜歡喫辣的可以放點辣椒也可以，這樣的炸蒜頭可以存放一個月都可以，只要油莫過蒜頭就可以，清蒸海鮮的味道一流
我分享給你一個最簡單的
1:大蒜切成末，加入海鮮醬油，耗油，鹽，雞粉，生抽，芝麻，香菜末，海鮮醬.
2:鍋中燒入適量色拉油，燒至7成熱，倒入剛才調好的蒜末碗中，製作完畢。
我來回答這個問題
蒜仁攪成泥，用水泡一下，瀝幹水分，取一半蒜蓉用油炸一下至微金黃，不能太乾會發苦，，撈出，放涼，油倒出備用，另一半蒜蓉加味精，雞粉，雞汁，胡椒粉，拌均，加炸好的蒜蓉一起拌，加點炸過的蒜蓉油，即可使用
龍蝦砍塊淋上蒜蓉醬，蒸熟，撒蔥花，淋熱油即可
炸蒜蓉
蒜子剁碎加清水加點鹽泡五分鐘，濾幹水分備用，油溫大火燒130度下入蒜茸轉小火慢炸，隨時攪拌讓之油溫均勻受熱上色，淺金黃色浮起轉大火攪拌炸八秒即可撈起，大火作用是把多餘的油控幹，放長方鋼盆攤平冷卻後需裝密封罐保存才能酥脆，謝邀
切好的蒜粒，按照1比3的比例放入鹽和糖。
鍋底倒油，燒熱。
一定要很熱（大約200度左右），關火後將油直接淋到加了糖和鹽的蒜粒上面。
邊倒邊攪動
滋啦燙熟蒜蓉就做好了。
我來說下二斤龍蝦所需要的蒜蓉量及熬製方法
材料:
鍋中倒油150克，
大蒜一頭半，切碎備用
耗油15克
鹽5克
白糖15克
生抽20克
做法:
鍋中倒油，小火將切碎的蒜蓉放入，炒至金黃，倒入耗油，鹽，白糖，生抽，即可完成。
重要提示:
記住一定要小火，充分把蒜香味熬出來，還要保證蒜不會糊鍋，
我以前做泰國菜的 找個鍋 準備豆油 蒜蓉 （一升油 300克蒜。小米辣少許 切碎 檸檬??一個 要榨汁。魚露 （就是鹽）香菜根3—4顆就行（磨碎）開始把油升溫 把蒜倒入 油和蒜比例為3比2 再放香菜 用勺子攪拌著熬（不攪鍋底會燒糊了）檸檬水一勺放進去 一勺魚露 熬10分鐘即可出鍋
我來說一個小竅門，做蒜蓉小龍蝦，除了放鹽，醬油，胡椒，蔥，香油，雞精，辣椒。可以把時令季節的青花椒跟大蒜放一起搗碎，這樣既有蒜香也有青花椒的清香，既然是蒜蓉蝦，那麼，花椒和大蒜放的比率應該是3比7，不然蒜蓉龍蝦就成了麻辣龍蝦。其他調料放置的比率不變。你可以試試。
依個人口味把大蒜適量搗碎放入碗中，在搗碎的蒜泥中加入一點鹽，芝麻香油攪拌一下就可以配小龍蝦食用了，喫蒜可以殺菌，但胃不好的朋友最好別喫比較好。
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