襄陽市哪些襄陽牛肉麵館好喫？襄陽牛肉麵怎麼做啊？
襄陽牛肉麵的精髓就是牛油湯底，喫的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉麵的特點。牛油湯底熬製起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉麵的師傅，瞭解大概做法。
先說說湯底的製作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十餘種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。隨後紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬製半個小時，取出濾布棄用。待粉料已經完全榨乾即可，然後自然冷卻，牛油已經變成紅油，並凝固，備用。
牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊。上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟後切薄片備用。
面用的是湖北鹼水面，比較有嚼勁。鹼水面加入豆芽菜，燙1-2分鐘，裝碗，加入牛油湯底，牛肉薄片，灑上蔥花香菜，即大功告成。
當然，好喫的襄陽牛肉麵各家有各家的當家祕訣，我只說我所瞭解的做法，希望幫到大家。
牛肉如果你想完成一碗牛肉麵，那太複雜額了，特別是襄陽牛肉麵。我呢沒有放色素所以牛肉看起來是原色，不好看但好喫。
這個湯呢我用的是原湯依然很是好喝。
你想自己做的話
第一，你得買來牛腩或者牛腱子或者扭牛臀再或者牛霖，你愛是哪裡的就買哪裡的。
第二，你得買來牛骨，把它敲斷熬個10幾個小時，放入生薑，即可你要是急著喫5小時也行。一般5斤水就夠喫啦過程中會蒸發了2斤左右。
第三，你另外起鍋，牛肉湯熬好舀1斤到鍋裏，另外再加2斤清水，放入薑片。隨後放入兩三斤細好的牛肉，放入料包【八角5個，花椒一把，香葉3片，白寇7粒，白芷3/4片，良姜2個，草果2個，梔子1個……太多啦30幾種你要自己做？把這些磨成粉然後加一平勺包起來，袋要鬆口要緊】
開玩笑的啦，其實這些就夠你用了！用塊小紗布包起來吧。之後放點山楂6片就夠，帶仔不帶仔無所謂！牛肉更容易爛。
燉個2--3小時。8分熟就可以撈出切片。
然後你必須得從某寶上買點襄陽牛肉麵的辣椒油
煮牛肉！因為熬牛油是件很麻煩的事，我就不說了。
早安，一碗米酒一碗牛肉麵實在是美呀
襄陽牛肉麵的製作工藝
襄陽牛肉麵主要以牛肉為主製作紅油
用料：碑縣豆瓣醬，紅辣椒麪，香料粉（八角、桂皮，香葉，白扣，肉扣，小茴，孜然，草扣，山楂，枝子，花椒，香茅草，丁香）
紅油燒至八成熱，沖入辣椒粉中拌入香料，倒入碑縣豆瓣醬，要知細節關注本人
我不是襄陽的，沒有發言權，但我去過襄陽覺得襄陽的熱乾麵還是不錯的，特別配一碗米酒簡直是神仙的享受
我只知牛肉牛雜麵都好喫。要配碗酒喫喲！
一橋下面幾家都還可以
襄陽牛肉麵確實挺好喫的，我也挺喜歡的美食。襄陽人都最愛。
說實話，每個人的口味不一樣，反正我不喜歡喫
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