春天是蔬菜品種最多的季節，價格也比冬天便宜多了，等再過段時間，南風一吹，各種的蔬菜簡直就是白菜價了，可就有種蔬菜，一年四季都很貴，哪怕是春天生長旺盛的時候，最便宜也要4塊錢一斤，卻非常搶手，尤其深受媽媽們的喜歡，連我家老太太都常說，這菜補鈣好，比牛奶強，哪有這麼多的牛奶呀，還不都是摻了水的，還不如多吃這個蔬菜補鈣呢，再貴也要多給孩子吃！

這話不假，說到補鈣，很多人想到的都是喝牛奶、骨頭湯或是服用鈣片，其實補鈣不僅僅侷限於這些食物，不少蔬菜也有補鈣的作用，喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A，尤其適合小朋友吃。

菠菜的做法比較簡單，但是對於挑食的孩子來說，那股澀澀的味道，總是難以接受，別擔心，今天給大家分享一個菠菜的吃法，簡單方便，卻清香爽口，小朋友絕對會接受呢。

【涼拌菠菜】

食材 主料 菠菜250克 生薑25克

輔料 油適量 鹽適量 醬油5克 花椒油2克 醋適量 小尖椒4個

過程;

食材都準備好。

菠菜放入開水鍋中，汆燙至微微變軟。

立刻撈出來，輕輕將水擠幹，稍微切成段。

將菠菜段裝入盤裏，用筷子抖散晾涼。再將薑絲、醋、焦焦段一起加入進去。

撒入花生碎，淋入幾滴花椒油，拌勻即可上桌。

這道涼拌菠菜，因爲加了小米椒的緣故，一點澀味都品嚐不到，切成短短的段，小朋友吃起來更是方便入口，雖然菠菜有點涼性，但是因爲加入了薑絲、花椒油祛寒，中和了涼性，所以這道菜非常平和，菠菜的營養本身就非常好，這個做法香辣開胃，小朋友就是多吃點也沒關係。

春天到了，萬物生長，也是小朋友長個子的黃金時節哦，多給孩子吃些助長的蔬菜，雖然阿價格不是特別便宜，但是爲了孩子的生長，花多少錢都值得！