你們還記得自己第一次吃生蠔的經歷嗎？我對第一口生蠔的滋味，可謂是印象深刻。

小時候，我跟着大人去海邊“趕海”，嘴裏冷不丁就被塞進了人生中第一枚生蠔，一股子海腥味灌了滿嘴。

我一邊呸呸呸地努力吐掉嘴裏的腥味，一邊對大人們享用生蠔的陶醉表情，產生了深深的不解。當時還年輕的我認定，生吃是黑暗料理的終極黑暗！

所以，以魚生著稱的日料店，在相當長一段時間裏，都是我的禁區。哪怕看過《壽司之神》這部紀錄片，我也只是有些好奇：那麼多人趨之若鶩的料理，真有那麼好吃？

奧巴馬和安倍在“壽司之神”小野次郎的日料店

第一次嘗試日料，是被朋友強行拖進店裏。我儘量挑着看起來比較熟的來吃，蒲燒鰻魚、海菜、玉子燒……

在朋友勸說誘惑下，我猶猶豫豫地挑了幾個賣相好看的貝類壽司，紅紅白白的蘸着醬油芥末——哎？一點不腥！再試試這個紅色魚肉的壽司——呀，也不錯嘛！

真的是好吃啊！圖片：Skitterphoto

我不禁感慨，小時候那一口生蠔的滋味，竟然耽誤了一個吃貨這麼多年，真想現在就去打卡各種日料店，把錯過的美味都吃一個遍！

那如何從一個不識魚滋味的小白，快速進階成吃起日料來遊刃有餘的食客呢？

日料食客進階法寶

號稱吃遍全城日料的朋友向我丟來一本“遊刃有魚”筆記本，說是風味系列美食紀錄片導演陳曉卿推薦，並放話翻完這個本子，我要是還不會吃日料的話，以後我的壽司錢全包了。

打開本子，首先是日料常見的40種魚類介紹，每一種魚都有手繪彩圖，旁邊還有十分詳盡的文字，介紹了魚的習性、體態、歷史等，尤其是怎麼吃更好吃。

右下角像標籤一樣，把魚的賞味期限、繁殖季、尺寸、分佈、食用的注意事項等知識彙集在一起，沒有長篇大論，信息簡潔又明確。

翻到本子裏的5頁主題插頁，從漁、肆、刃、鮨、式五個方面，介紹魚生要去哪兒吃。日料店有哪幾種，壽司師傅用的刀具是怎樣的，各種壽司的起源與歷史……

尤其是壽司的正確吃法，從筷子的夾法講起，吃壽司的順序，魚與調料的搭配，醬油的蘸法……都講解得十分明白，對我這種日料知識小白十分友好。

內頁還附有4張透明硫酸紙印刷的金槍魚解剖圖，從魚到魚肉再到魚骨一層層透視，供食用的美味部分與對應名稱一目瞭然，赤身、卜口……一看就很有專業範。

到這裏，通過“遊刃有魚”這款本子，我對魚生就能有基本的瞭解，感覺與日料店裏的壽司師傅侃幾句，也不帶怵。

左右滑動圖片

帶着“遊刃有魚”，在日本黑門市場遊刃有餘

就能購買“遊刃有魚”啦！

“遊刃有魚”更多周邊升級

除此之外，我還發現，它不僅是一本日料魚知識圖鑑，也是一本可以用來打卡各種日料店的手帳本。每一部分都留出了空白頁，完全足夠自己寫寫畫畫，做一本屬於自己的日料手冊。

不僅買本子送3張貼紙，同系列“遊刃有魚”還出了兩款膠帶，一種是各種魚保鮮出售的樣子，非常有逛魚市場的feel。

另一種做成了價籤的樣子，牛皮紙的底色配上一本正經的魚知識信息，與本子百搭，既好看又實用。

文件夾也有。本子裏那套解剖圖被做成了“庖丁解魚”文件夾，一層一層“打開”金槍魚，被做成了各種壽司大集合文件夾。

還有魚類冷知識帆布包，印着類似“1條三文魚=100份三文魚壽司”的冷笑話。

一套“遊刃有魚”置辦下來，從揹包到本子、膠帶，去日料店打卡需要的裝備全齊活了。從內到外，日料店裏遊刃有餘~