獼猴桃有什麼營養價值？

李時珍在《本草綱目》中也描繪了獼猴桃的形色：「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。」獼猴桃含有豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素、多種維生素和氨基酸。

它含有的維生素C遠超過一般日常水果（蘋果、梨子等）維生素C的含量，維生素C有助於降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。它還加強心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水製成的飲料，可以幫助穩定血液中膽固醇的水平。可以作為一種飲料治療壞血病。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水平。經常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會給身體造成酸性。此外，深夜喫東西，喝咖啡或茶可以觸發酸度條件。無論身體出現什麼與酸性有關的問題，如胃灼熱，或胃酸倒流，都可以把獼猴桃做為一種很好的解酸劑。此外，它還是一種強大的抗氧化劑，可以消除皺紋和細紋。由於其含有豐富的氨基酸，因此可以提高總蛋白質水平。綜上所述，因為獼猴桃有諸多的營養價值，長期攝入可達到預防，甚至治療疾病的效果，所以會說李時珍到現代賣起了獼猴桃。

黎明（營養醫師，畢業與北京中醫藥大學，四川西南醫大附屬中醫院營養科負責人）