这是一个万物复苏，所有的植物都开始准备新生的季节，而很多懂得享受生活的人都非常的喜欢春季，因为这个季节有着太多的美丽，柳树的枝条发芽的美丽，还有微风拂面的幸福，最明显的就是身边的很多动植物都是一天变一个样，每一天都是全新的，不同的一天。

不仅身边的景色有着显著的变化，甚至温度也都能明显的感觉在不断的回升，这一切的一切都能让你感觉到幸福，而在这美好的春天怎么能不吃些应景的小菜呢。今天就为大家推荐几道吃完心情就会变得美美哒的菜肴。

第一道菜是芦笋彩椒，这道的色彩觉对能体现出春天的样子，品尝这道菜的时候就像是在品尝春天一样，在万般绿色中却又不失别的色彩，品相非常美的一道菜。而这道菜需要的食材有：三根芦笋，一个黄辣椒，少许的香菇，三个干辣椒，几瓣蒜，一勺食盐，一勺生抽还有少量的植物油。

首先将食材处理一下，先将芦笋的外皮剥掉，用水冲洗一下然后切成小段，能够轻松放进口中的那种，彩椒同样用水冲刷干净，切成宽一些的辣椒丝，香菇先用水泡五分钟，然后再水冲一下，用刀切成薄片。接着将锅加起来，向锅中加入水，开火将水烧至沸腾，把芦笋段下锅，加半勺盐和少量的香油煮上三分钟。

然后将芦笋段捞出再放进装有冷水的碗中泡一会。锅刷干净，向锅中倒入一定量的食用油，开火热油，油热以后就可以将乾红椒和碎蒜下锅进行爆香，闻到香味以后将宽彩椒和香菇片一起下锅进行翻炒，炒熟以后将芦笋段下锅翻炒， 最后加入一勺食盐，再浇上一些生抽将锅中的食材炒熟就能上桌品尝了。

第二道菜是川汁虾球，这道菜需要的食材是：一盘新鲜的大虾，一勺半豆瓣酱和番茄酱，半勺酱油，半块姜，几瓣蒜，一棵葱，一勺料酒，半勺胡椒粉，淀粉和一小碗水淀粉，最后还需要一勺糖。

现将虾壳剥掉，虾头摘除，但是尾部还是要保留下来的，将虾线剔除，然后在虾线的位置割一道口子，切记不要切断了，接着在头部位置开一个孔，让虾尾穿过小孔形成虾球。

向装有虾的碗中倒入一勺料酒还有胡椒粉和淀粉，用手抓取均匀后腌制十分钟，先将锅烧热，然后向锅中加入溢满锅底的油，等油热了以后就将虾球下锅煎炸，等虾球变成红色以后就将虾球捞出来。锅中油倒掉，然后留一些底油，加入豆瓣酱还有葱姜蒜爆香，出油后再次加入番茄酱，糖还有酱油翻炒。等锅中的调味品都融合到一起后就将虾球下锅，让虾球都裹上调味汁，最后再倒入一些水淀粉和半勺油，翻炒片刻后就可以出锅了。