藏在拐角處的夫妻炸物店

　　大概也就5m 大小，還只有露天的座位

　　每天下午兩點半纔開門，晚上八點就收攤

　　炸醋肉、炸雞腿、炸菜丸、炸地瓜、炸芋頭...

　　店裏的炸物多達13種，最便宜只要3元錢

　　10年了，卻還是天天都有人在排隊

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　　藏在角落裏的

　　炸物小店

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　　油炸食物，真是一種讓人又愛又恨的東西啊。香酥脆，味覺一併刺激着嗅覺，油炸物帶來油然而生的幸福感，不管長到多少歲，似乎都沒有辦法拒絕。

　　好喫的食物總是和煙火很近，香噴噴的油炸物自然也不例外。愛喫的胖友都懂，這種酥脆金黃的平民美味，往往藏在橫街陌巷或是人潮交匯處。你找不着？那我帶你去。

　　眼科醫院下車，拐進故宮路，巷子的盡頭就藏着這樣一家炸物小店。每天下午兩點半纔開門，晚上八點就收攤。幾m 的店，光操作檯就佔去了2/3，也沒啥環境，兩張摺疊桌，幾把塑料凳，並是所有。

　　但就這麼一家看似不起眼的小店，每次來店門前都有客人在排隊，而這樣的光景已經持續了有十多年。

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　　最便宜3元一份，100快喫遍菜單

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　　店主是一對老夫妻，爲人都十分和善。一個炸一個裝，工作的時候還穿着“情侶裝”，這菜丸媽媽的店名想必就是根據阿姨而來的。總覺得被默默餵了一把狗糧是怎麼回事～

　　操作間雖然狹窄，但也一目瞭然：抓粉、油炸、起鍋瀝乾，每一份炸物的誕生你都可以看得一清二楚。

　　除了招牌的炸菜丸，還有炸醋肉、炸雞腿、海蠣炸、炸芋頭...林林總總13樣，最便宜3元一份，100元能喫遍菜單。菜單的左上角還印上了價格舉報熱線，配上Q萌的logo，逗趣可愛。

　　“一份醋肉、一份菜丸，打包帶走。“

　　”我要兩份醋肉，這邊喫！“......

　　點單的聲音此起彼伏，不到一會盛放炸物的盤子就快見底。趁着還剩下最後一份炸菜丸，好料菌趕緊把它攔截下！

　　媽媽菜丸

　　幾乎是每個來店裏的人都必點的炸物，5元就有這麼滿滿大一盒，分量相當良心。菜丸大顆飽滿，麪粉裹得很薄，金黃酥脆的面衣下隱約還能看到裏頭的餡料。

　　趁熱輕輕咬一口，酥脆噴香，鹹淡正合適，不算很紮實，但炸的火候剛剛好。裏麪包裹着鮮甜的包菜絲和胡蘿蔔絲，和酥脆的外殼搭配在一起，絕配！

　　媽媽醋肉

　　喫炸物怎麼可以放過廈門人最愛的炸醋肉呢！10元一份，分量同樣實在。必須表揚一下它家的包裝，每一個都是用紙袋或是紙盒單獨盛放，不僅乾淨還不串味。

　　喫得出醋肉用的是鮮豬肉，事先醃製過，外殼酥脆，內裏鮮嫩入味。細長飽滿，肉感十足，喫起來很有存在感。再撒上點辣椒粉，又香又嫩，簡直不要太好喫。

　　手工扁食

　　如果要我給店裏的炸物列一個排名，這份手工扁食一定會是我的私好NO.1。量足好喫不說，關鍵它的味道還十分特別！

　　扁食顏色稍深，炸得金黃而透徹，稍不注意，就會被掰碎。剛出鍋的時候，自帶一股誘人的鹹香味，光是聞着味道就能惹出口水連連。

　　咔嚓一聲，酥脆的外皮在嘴裏瞬間化渣，而後的肉餡更是讓人驚喜。第一次喫到炸扁食裏頭加了韭菜的，比起普通的純肉餡更多了一份清香。餡料入味緊實，喫起來略有嚼勁，忍不住一顆接着一顆，喫上癮。

　　媽媽雞腿

　　6元錢一個的大大大雞腿，腿肉厚實，裹着的澱粉炸得酥脆入味。有點偏奧爾良口味，第一口覺得不過如此，但一口接着一口下去，既酥且嫩的口感，還是挺不錯的。

　　個人覺得整個雞腿最好喫的是外面那層皮，噴香酥脆，一嘴就有一口。皮上還撒了辣椒粉和孜然，伴隨着潤滑的肉質，特別喜歡！

　　雞腿肉質很嫩，咬一口，雖然沒有到爆汁那麼誇張，但還是肉眼可見的鮮嫩。一整個喫下，收穫滿滿幸福感。

　　一條香芋

　　別光惦記着喫肉，店裏的素食同樣也很好喫。閩南炸物裏絕對不能錯過的王牌CP——芋頭+芋圓。

　　5元一份，每份有7、8塊，足夠你解饞。芋頭應該用的是鮮芋頭，切得很大塊，即使經過高溫油炸，依舊保持一定的水分。

　　最喜歡芋頭上的這層薄薄的甘梅粉，喫起來酸甜可口，還能解膩。要是喜歡，可以請阿姨幫忙多撒上一些。

　　它家的炸物都不是麪粉很厚的風格，所以能喫到很飽滿的芋頭餡，綿密香糯，剛出爐的時候最是好喫！

　　蛋黃芋圓

　　聽我說，這份炸芋圓一定要喫。芋頭+蛋黃，簡直就是double kill，何況一份還只要5元錢！

　　芋圓金燦燦的，抓在手上像是個金元寶，撕開粘糯的外皮，就能看到裏面滿滿的驚喜。芋泥+鹹蛋黃，從裏到外都讓人無法抗拒！

　　Q軟的外皮上還點綴着星星點點的椰蓉，清香的芋泥配上鹹蛋黃沙沙的口感，熱乎乎地喫下這細膩、綿軟又恰到好處的甜蜜，幸福得像只曬太陽的貓。

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　　只開半天門，天天排隊

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　　爲了多試上幾樣，好料菌前前後後來了這家店三次，卻還是隻能把菜單喫個大半。一次剛開門的時候、一次下午，一次傍晚，每次來都有不同的食客在等炸物。

　　有時是買菜丸做零食的老爺爺，有時是拿炸醋肉當下午茶的閨蜜，還有不斷進出店裏的外送員，纏着媽媽多買上幾樣的小盆友，安利我一定要買醋肉配稀飯的阿嬤...

　　這家小店，用自己樸素真摯的味道撐起了街角的這份熱鬧，日復一日，年復一年。

　　菜丸媽媽

　　地址：故宮路26號

　　人均：10元

　　營業時間：10:30-20:00

　　Ps：如果買炸物，強烈建議儘快趁熱喫，外帶最好不要扎袋子，不然口感會差很多！