草莓季到了，相信大家都會相約去採草莓吧  

可是新鮮草莓沒辦法長久保存，一次又吃不了太多，怎麼辦？

那就來做草莓果醬吧，零失誤，趕快來試試吧~

 

此食譜是Leo（孩子爸）參考大家的經驗，完成後總結心得由我整理的哦~

 

Step 1. 草莓洗淨瀝乾水分，切小粒

當初Leo是對半切，完成後覺得果肉太大顆，還是切小粒比較好~

若覺得麻煩可以直接放果汁機攪拌，但覺得這樣熬煮出來的果醬會太水，不推薦

 

Step 2. 草莓：糖的比例=1:1/2（或1/3），如草莓（500g），那糖就是250g

注意：不用加水！

比例依個人口味，Leo第一次製作是1:1/2的比例，偏甜，不喜歡太甜的可以用 1:1/3 的比例

糖的部分我們是用砂糖，也可以改用冰糖，但不建議用蜂蜜（蜂蜜不適合熬煮）

 

Step 3. 熬煮。大火先將草莓和糖翻炒煮滾後再中小火熬煮約1小時

熬煮的時間依然根據個人口味（所以才說零失誤啊，反正怎麼煮都好吃，誤~）

喜歡有顆粒的時間可以短一點，喜歡水水的口感可以煮久一點

雖然熬煮的時間有點長，但還是可以在旁邊做其他事情哦，不會浪費時間的

熬煮過程中會有白色泡沫雜質，可以先撈出放碗裡沾吐司、麪包吃，直接扔掉太可惜啦

 

Step  4.  冷卻，裝碗，冷藏保存，完成！

煮出來的果醬沒有市售的略帶QQ的感覺，但口味絕不差！

市售的畢竟加了果膠什麼有的沒的的添加物，我們自制的吃的放心

建議用玻璃碗或玻璃罐保存（事先消毒乾燥），

密封冷藏的話半年左右不成問題，

開罐冷藏應該可以保存3個月左右（沒有認真測試過），但注意挖取時器具保持乾淨乾燥哦~

 

草莓果醬完成後趕快沾吐司試吃，

酸酸甜甜的很好吃，雖然果肉有些大，但完全不影響哦~

瞧柚子寶貝吃的好開心啊~

下次再來分享用草莓果醬做的簡單料理喲~