花菜營養豐富，富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白、微量元素及礦物質，尤其是維生素C的含量特別突出。比同類的白菜、油菜等多一倍上，比芹菜，蘋果也多一倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，常食用花菜，可提高細胞免疫功能，也可減少惡性腫瘤的發生，還可預防乳腺癌、胃腸癌等。據說歐洲人曾用花菜汁製成治療咳喘的藥物，便宜而有效，花菜也被稱爲“窮人的醫生”。

　　【幹鍋花菜】雖是一道素菜，但口感細嫩，香辣美味，非常下飯！它的做法非常簡單，趕緊試試吧！冬天正是食用花菜、白菜、蓮花白、白蘿蔔等蔬菜的季節，大家可一定要多喫點花菜哦。

　　幹鍋花菜——這菜很便宜，幾元錢炒一大盤！但9成人不知道它有抗癌奇效！

　　原料：花菜450g

　　輔料：植物油85g，鹽2g，豆瓣醬10g，雞粉1g，小米辣12g，大蒜3瓣，幹辣椒2個，花椒1小勺

　　做法：

　　1、備好食材：花菜、小米辣、大蒜；

　　2、花菜洗淨後，沿枝丫狀一一掰開成小花瓣，再對切成條狀；

　　3、小米辣、大蒜分別切碎；

　　4、鍋裏倒入清水燒開，放入花菜；

　　5、調入適量油、鹽，將花菜焯水至斷生；再撈出，稍微控幹水分；

　　6、炒鍋倒入適量植物油燒熱；

　　7、放入幹辣椒，花椒炒香；

　　8、再放入小米辣、蒜末爆香；

　　9、隨後放入豆瓣醬炒出香味；

　　10、放入花菜，迅速翻炒均勻；

　　11、再調入適量鹽，翻炒均勻；

　　12、關火，盛出，撒蔥花；【幹鍋花菜】做好啦。

　　小貼士：

　　1、調料可根據個人口味調整；

　　2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！

　　常喫這菜，預防各種癌症，還治療咳喘！既便宜，還有效，比藥靈！